Многу е лесно да се придржувате на здрава и квалитетна храна во топла сезона, кога во било која продавница и на било кој пазар можете да купите свеж зеленчук и овошје, речиси директно од градината. И колку е тешко да се придржуваме до таков режим во зима. Ако може да се задржи бобинки и зеленчук замрзнати во лето - многу добро. И ако не? Постои излез. Во ладни и сиви зимски денови, можно е да се обнови и одржува имунитетот со помош на едноставен природен производ кој стана достапен за скоро сите. Станува збор за зеле од житарици, мешунки и други семиња.
Познатиот биохемичар и добитник на Нобеловата награда Алберт Сент-Ѓирги со изненадување забележа: "Јас бев слаб и болен уште од детството, но откако почнав да јадам дел од саден материјал секој ден, престанав да бидам болен". Интересно е што тој почна да јаде садници на 70-тата година од својот живот и живееше до ... 93 години. Растечките пчелни бактерии не се модерна новина на 21-от век, туку најстариот метод. Така, на ртење на житни култури, ориз, ореви, мешунки, разни билки е широко распространето во античките времиња на териториите на Кина, Тибет и Индија. Во нашиот регион, исто така, беа популарни зелки: нашите предци никнуваа семе од пченица и ги земаа на пешачење патувања, а потоа да се готви разни желе и каша. Многумина ја знаат историјата на англискиот навигатор Џејмс Кук, чиј тим јадеше гравчиња во нивното патување и на тој начин избегна смрт од скорбут. Научниците почнаа да ги проучуваат својствата на ртеминираните семиња во 40-тите години на минатиот век, а потоа докторот од Холандија, Мегман, со помош на зеле, можеше да лечи пациент од малигнен тумор во стомакот. Во 1989 година, потрошувачката на млади зелје од пченица и други култури беше препознаена како еден од начините за лекување на рак.
Издигнување на зеле Додатоци се нарекуваат зрна или грав со мали зелки до 3 мм. Всушност, зеле - истите витамини, елементи во трагови и други корисни материи, но на природен начин за асимилација. Во исто време, нула калории и сто проценти корист! Зошто семето на ртење има поизразен ефект врз здравјето на телото отколку само грав и зеленчук? Тоа е во садници дека има многу повеќе витамини и минерали. Постојат многу во germinated зрна на хром и калиум, кои се потребни за правилно функционирање на нервниот систем. Исто така, ако семето се 'ртење пред првите пука, овој процес дава многу почист холофил.
Покрај тоа, таа зеле го зајакнува телото, исто така ја зачувуваат надворешната убавина. Средствата во кои се содржани germinated честички се многу ценети во козметологијата и чинат цел по големина поскапо од конвенционалните креми и серуми. Тие содржат голем број на лековити супстанции, поради што овие лекови имаат тонирање, омекнување, антиинфламаторни и навлажнувачки дејства. Ефикасно ја исчисти и негува кожата, мазни брчки, помага во зајакнувањето на косата.
Техничка страна на ова прашање Денес во големите продавници специјализирани за здрава исхрана, веќе се продаваат зрна, но тие се лесно да се 'ртат самостојно. Главната работа е да се купи целото жито. Ако купувате жито од вашите раце, замолете го продавачот да не ги третира со хемикалии од штетници. Најдобрата опција е да се купат жито од селаните веднаш по жетвата. Ако немате роднини во селото, а потоа одете на пазарот, побарајте и се согласувате.
Ако не ги користете зелките веднаш, а потоа ставете ги во фрижидер (на пониски температури тие растат побавно) и се мијат секој ден во ладна вода. Чувајте ги на температура од +2 ° C, по можност во стакло со добро затнат капак.
Најлесен начин е да се добие пченица бактерии. За да го направите ова, земаме зрна и ги впиваме во студена вода без хлор. За околу 3-5 часа. Главната работа не е да се преизрамне семето во водата. Значи, ако ја оставите пченицата во вода повеќе од 6 часа, тогаш семето ќе расте многу побавно, а некои од нив не можат да се искачуваат. Ако ги оставите зрнците во вода повеќе од 11-13 часа, тогаш дефинитивно нема да се 'ртат. Бидејќи зрното во влажна средина се зголемува во големина, капацитетот мора да се полни со зрна не повеќе од една третина. Внимавајте на температурниот режим. Идеалната температура на натопување на зрна е 20-22 степени. Ако температурата падне под 19 степени, стапката на ртење се намалува, но ако температурата на медиумот се зголемува над 25 степени, зрнцата може да подлежат на процес на ферментација и да не 'ртеат.
Покрај пченицата, доволно е лесно да се 'ртеат култури како овес и' рж - тие не се префинети за околните услови и брзо растат. Се посложени во ртење на лен и ориз - тие полесно нишаат и бараат за себе зголемено внимание. Така, на пример, оризот треба да се чува во вода за 13-17 часа, додека само може да се зголеми темниот ориз (оној кој не е мрсен, а не се парен). Еден од највкусните и хранливи се овесни и сончогледни зеле. Овесни зрнца се чуваат во вода 10-11 часа, а зелките се појавуваат на вториот ден. Со цел да се 'ртат овесот, треба да купите специјални овесни зрна, наменети специјално за овие цели. Никулци се многу деликатни и пријатен вкус, нешто што потсетува на стопено млеко.
Цини, кои се корисни за сите без исклучок, се леќата. Потопете ја леќата доволно за 30-40 минути, таа гради до 2 дена. Растат само зелен леќата.
Како да 'ртам житарки
Рернирање на житарици дома - процесот не е сложен и не бара многу напор. Целиот процес на добивање садници може да се подели на четири фази.
1. Подготвителна фаза
Земете го бројот на зрна што ви требаат. Во просек, 100 грама зрна произведуваат околу 200 грама садници. Отстранете остатоци, плевели, како и оштетени житни култури. Потоа исплакнете го семето со ладна вода, користејќи, на пример, сито.
2. Потопете ги семињата
Земете соодветни јадења за оваа постапка: постојат посебни контејнери, ртење сејдери, едноставни стаклени тегли, чинии и плочи се исто така погодни. Прекрасно се впие семето во вода. За секој вид семе, грав или зрна, има време на натопување. Потонените зрна не се погодни за ртење - тие се мртви, па затоа треба да се исцедат со вода.
3. Измијте ги семињата
Откако сте го натопиле семето и застанале во вода одреден период, водата мора да биде нежно исцедена. Подобро е да го направите ова со сито или ситото. Семето што останува во садовите мора да се исплакне добро во ладна вода.
4. Пропуштање
Се намокри семето во посебно јадење, каде што ќе им биде обезбедена потребната влажност и воздух, цврсто покриен со капак и ставен во темно, ладно место, бидејќи во природата тие растат под земја, во природна темнина. Ако одлучите да растете семето на отворено светло, здодевната не може да се појави долго време. За да има зеленика во прилично влажна средина, на дното на садовите треба да се стави влажна газа или друга ткаенина, преклопена во неколку слоеви. Ова ткиво полека ќе ја пренесе својата влага во ртење на семиња.
Како правилно да се подготват и јадат садници
Избрзани зрна и семиња најдобро се консумира на појадок. Ако сакате да уживате по вечерата или во текот на ноќта, ризикувате да ја поминете ноќта без спиење, бидејќи оревите содржат многу стимулирачки состојки. Идеален појадок е мешавина од јаболко, суво грозје, ореви, јогурт и зеле. Треба да се навикнеш да "живееш" храна.
Ставете 1-2 лажици во различни салати, урда, јогурт и добро промешајте. Најдобро е кога во мешавината се присутни две видови на зрнести зрна или семиња (на пример, лен и сончоглед, леќата и злато), и тие комбинации се мешаат еднаш на секои неколку месеци. По 2 месеци јадење оваа количина на зеле, можете да ја зголемите количината на 3 супени лажици дневно (што е приближно еднаква на 80 грама), но голем дневен дел нема да оди во корист на телото.
Не е неопходно да се стават нијансирани зрна во топла јадења: за време на термичка работа нивната хранлива вредност е значително намалена.
Препорачливо е да се одгледуваат неколку видови на зеленчук одеднаш - житарици и мешунки, а потоа се меша, истурете со ленено или било кое растително масло. Овошјето од сушени пченица може да се извади во мелница за кафе пред да се формира брашно и овие трошки да ги натојат ладните јадења. Од такво брашно можете да го подготвите и да пиете: во половина чаша ладна вода, промешајте 1 лажичка брашно од зеле, додадете 1 лажица мед и половина чаша крем.