Quinoa е супер-производ

Дали некогаш сте слушнале за quinoa? Ова чудо-зрно неодамна пукна во првите редови на најздравата храна. И ова не е почит на модата, туку вистински вреден и хранлив производ, што е корисно да имате дома домаќинка. Од каде доаѓа ова чудо?
Зрната на quinoa, кои потекнуваат од висорамнините на Андите во Јужна Америка, служеле уште од античките времиња како главна храна на луѓето што живеат во тие области - на сегашната територија на Перу и Боливија. Слушнавме многу приказни за тоа како во античките времиња Индијанците што живееле во Андите жртвувале култивирани растенија, животни и дури и луѓе, така што боговите не би се лутиле на нив и ќе испратат богата жетва на луѓе следната година. За многу милениуми овие цивилизации се поклониле со квинои, го нарекле овој производ "chasii moma" - "мајката на сите зрна". Кога војниците се собраа на едно долго патување, тогаш со нив тие ги земаа т.н. "воени топки" - многу хранлива и висококалорична мешавина од квиноа и животинска маст. Таквите топчиња за јадење може да се чуваат во топли и влажни услови и да не расипат многу долго време - до неколку месеци. Меѓутоа, откако Шпанците ја освоиле оваа територија во 16-тиот век, quinoa полека, но сигурно била заменета со популарните култури во Европа - пченица, јачмен, овес и ориз. Но сега квиноата се одмазди - тоа зрно беше прогласено за "фабрика за протеини" и една од најлесните асимилирани алтернативи на пченицата. Бидејќи quinoa не содржи глутен, таа е идеална храна за луѓе со тенденција на алергиски реакции. Значи, постојат предуслови за триумфалната процесија на квиноа во светот.

Патем, quinoa често се нарекува житни, но тоа не е така. Quinoa припаѓа на семејството Мари, меѓу чии светли претставници се познати спанаќ, шеќер и репка.

Првиот тест
Кој впечаток го подготвува веќе подготвеното јадење - зовриеното жито? Текстурата на quinoa е порозна, светлина и бархатист. Тоа пријатно свртува на забите, оставајќи суптилен, мирисна вкус на орев во устата. Зрната од квиноа доаѓаат во различни бои: црвена, црна, бела, беж или кафеава.

Тајната на вкусот на quinoa лежи во фактот дека е правилно подготвена. Ако зборуваме за quinoa, тогаш ова е можеби поважно отколку во случај на остатокот од храната. Бидете сигурни да ставите експерименти во готвењето со оваа култура и да барате разни рецепти за нејзина подготовка што ќе го открие потенцијалот на вкусот на киноа. Можете да го следите примерот на индиј кој традиционално го готви со домати и чили. Или поинаку: да го зачинете вареното зрно со сок од лимон, магдонос, коријандер и зајакнување на вкусот на орев, посипете со бадеми со земја.

Дали ќе готвите квиноа? Ова е лесно: стави во сад 100 грама зрна, прво мора да ги исплакнете во ладна вода. Ставете половина чаша вода. По малку посипете, почекајте водата да врие, покријте ја со капак и вриете околу 10 минути. Сега можете да го започнете креативниот дел од готвењето со quinoa. Совет: обидете се да додадете квиноа во салата или да ги полнете со слатки бугарски пиперки, наводнувајќи ги со сос од домати со ситно исекотини од босилек. Како да, ако многуте камелеони, киноата ги презема надворешните податоци и вкусот на производите со кои е подготвен.

Почит кон модата?
Понекогаш, со цел да ги убеди сите за придобивките од нов производ на прехранбени производи, прилично сомнително истражување се одвива во брзање. Но, ова нема никаква врска со квиноата! Можете јавно да се изјасните дека популарноста на quinoa не е почит на современата храна мода, но со години е потврдено и потврдено од многу научници факт.

Кои корисни својства се скриени зад прилично незначаен изглед на ова растение?
Не само зрна се корисни, но quinoa остава. За жал, рокот на траење на вториот е мал - само 1-2 дена, и ова во голема мера ја ограничува можноста за нивна употреба при готвење.

Quinoa содржи многу повеќе протеини отколку другите култури, и е еден од најголемите извори на протеини кај сите растителни производи. Така може безбедно да се примени на вегетаријанците како полноправна замена за месо. Исто така, quinoa служи како извор на девет есенцијални амино киселини.

Една чаша варен зрно квиноа содржи 8 g протеини, 4 g маснотии, 39 g јаглени хидрати, 5 g влакна и 222 kcal.

Утврдено е дека нерафинираното зрно го намалува ризикот од разни опасни болести, вклучувајќи астма, мозочен удар и колморектален карцином.

Во раните 90-ти, американските научници, кои тесно соработувале со НАСА, добија задача да најдат култура на житни култури што би имале такви идеални својства што би можеле да се пренесат со нив на долгорочна вселенска експедиција планирана за испорака до Марс. И задачата беше успешно завршена. Ова "магично" зрно беше скромното растение непознато за мнозинството на Земјата - квиноа.

Поради своите вредни својства, тој е способен да се натпреварува со било која култура на житни култури.

Губење на тежината на белешката
Quinoa одамна е усвоен од оние кои се во постојана борба за идеална тежина. И има логика: студија спроведена во 2006 година на Универзитетот во Мадрид во Шпанија покажа дека квиноа го храни телото многу подобро од пченицата и оризовите зрна и затоа е одличен начин за контрола на нечиј апетит.