- Свинско месо - 2 килограми
- Кромид - 0,5 килограм
- Кефир - 0,5 литри
- Лорел лист земјата - 0,5 кафени лажички
- Црн пипер во прав - 0,5 кафени лажички
- Розмари - По вкус
- Сол - По вкус
Свинско месо изми, суви, се ослободи од вишокот филмови и тетивите, се сече на мали делови. Кромид - половина прстени или прстени, ако планирате да го испратите и на skewers премногу. Додајте го кромидот и зачинот на месото. Не сол! Ако ова е направено, маринадата ќе извлече влажност од месото и ќе стане цврста, суво и невкусна! Пополнете со кефир, измешајте. Го отстрануваме во фрижидер. По неколку часа извадиме садот. Сега можете да сол и да заминете 15 минути. И потоа ставете ги изгорените камења (топол метал ќе го направи крцкавиот крик - нема да истекува од месото, а шабуларчето ќе остане сочно) по влакната и ќе го испрати на јагленот. Фрај додека не се формира крцкава кора. Ние служиме топло, со свеж зеленчук, билки, омилен сос за шаршак и црвено суво вино.
Служби: 5-7