Болните животни, непочитувањето на санитарните норми за складирање, доведуваат до фактот дека инфицираното месо или рибите се внесуваат во продавници. Според статистичките податоци, само еден од пет лица по труење со храна апелира до докторот, додека други сакаат да се справат самостојно. Има 200 смртни случаи на 10 000 пријавени случаи на труење со храна (според податоците на RosMinZdrav за 2 008).
Најчестите бактерии кои предизвикуваат труење на телото се салмонелите (јајца, млечни производи, пилешко месо, мисирки, патки), кампилобактум (пилешко), листерија (полупроизводи, замрзната храна). Последното лице е опасно за бремени жени, може да доведе до менингитис или смрт на дете.
Комплексноста на борбата против бактериите кои повикуваат на труење со храна е нивна мутација, која се јавува во телото на животните не многу години, како еволуција, туку само неколку часа. Резултат на мутација е отпорноста на бактерии до лекови кои се бореле против нивните претходници. Така, пеницилинот и многу антибиотици повеќе не можат да се справат со бактериите. Лекарите и истражувачите од целиот свет постојано работат на создавање на нови лекови против труење со храна.
Причината за развој на бактерии во телото на животните е нивното слабо одржување на фармите, не ги почитуваат санитарните норми кога се врежани труповите, сонцето, ветрот. Значи, во фармите за живина, процесот на готвење на труп, кој потоа ќе го купиме во продавница, изгледа вака. Откако кокошката се исецка од главата, таа се натопи во сад со топла вода (50 ° C) за да се оддели пилето од пердувите. Оваа температура не е доволно висока за да ги убие бактериите кои се размножуваат во вода.
Слабиот систем на контрола, непочитувањето на санитарните норми на фармите за живина, фармите каде што се одгледуваат крави и свињи, доведува до фактот дека во целото производство во воздушните бактерии лета што може да се појави на секој труп или површина на опрема.
Особено треба да се каже за начинот на складирање на месото, јајцата во продавниците и супермаркетите. Сите ние постојано гледавме програми на ТВ, кажувајќи за карактеристиките на работата на месарите во нашите продавници, за начинот на складирање и давање презентација на исчезнатите производи. Ако се најдат апсцеси во месото, тие се едноставно отсечени, но не и фрлени и испратени за преработка за да се подготват фармерки и други полу-готови производи.
Јајцата треба да се чуваат на собна температура и да не го надминуваат бројот на денови наведени од времето на собирање. Продавниците, за да заштедат пари, понекогаш ги промашуваат овие важни барања и однапред изложуваат задоцнета стока, што може да предизвика труење со храна, здравствени проблеми и лошо здравје.
Неразумни производители, на кои продавниците го враќаат расипаното месо, ги отсекуваат преостанатите парчиња и го продаваат на друг купувач производ во кој, можеби, веќе е полн со салмонела и листерија. За борба против таквите прекршоци се спроведуваат редовни инспекции и контрола на квалитетот на квалитетот на влезните производи до шалтерите на нашите продавници.
Значи она што сега не е да се јаде јајце, месо и риба? Во нив има толку многу хранливи материи и елементи во трагови корисни за нашиот организам! Се разбира, не. Вие само треба да бидете внимателни при купување на овие производи. Купете само на докажани локации и продавници, погледнете го датумот на пуштање, слободно шмркајте ја храната. Лош и непријатен мирис ќе произведе расипана стока. Ако и покрај сето твое внимание, сте купиле лош производ, не заборавајте да го вратите во продавницата и да оставите белешка во книгата за жалби! Не го охрабрувајте фактот дека продавниците заработуваат пари за нас и ризикуваме нашето здравје.