Подготовка медаљони свинско месо Во повеќето земји, центарот на секоја празнична маса е традиционално јадење од месо, риба или живина. Но, постојат и значајни разлики во начинот на кој овие јадења се подготвуваат и служат. На пример, во руски и во многу други кујни вообичаено е да се стави едно големо јадење во центарот на масата со прасе, гуска, пилешко, големи полнети риби цела пржена со труп. Сето ова сјај се сече на парчиња пред гостите и се одвива на плочи. Но, современите прослави честопати се организираат според принципот на вклучена, кога секој може да избере за себе она што им се допаѓа, без прибегнување кон сложен и не премногу естетски процес на отсекување на саканиот дел од општото јадење. Во вакви случаи, медалјони од свинско месо ќе бидат одлично решение за проблемот. Тие можат да се служат на служење плоча или на голем послужавник, од кој секој може да земе колку што сака. За медалјони од свинско месо, вкусен крем или сос од павлака со вкус на слатка пиперка е совршен. Ќе го постави вкусот на месото и ќе биде одличен додаток на него и на гарнир, во кој може да се користат квалитетни зеленчуци, пржени или варени компири.
Состојки:- Свинско месо 500 гр
- Бекон 250 г
- Сончоглед рафинирано сончогледово масло 2 суп.л-патки. л.
- Пипер црна основа 4 нотка
- Сол 2 нотка
- Чекор 1 За да подготвите медалјони, треба да земете свинско месо, чадена сланина, црн пипер и сол. Месото е чист од филм и вишокот на маснотии, добро е да се мие и да се исуши.
- Чекор 2 Исечете го сланина во долги, тенки парчиња.
- Чекор 3 Свинско тенџере внимателно завиткано во сланина, така што парчињата се малку преклопуваат едни со други.
- Чекор 4 Исечете ги медалјите 1-1,5 cm дебели со остар нож.
- Чекор 5 Загревајте 1-2 лажици во тава. растително масло и ставете го месото, посипете го со свежо пиперка и сол.
- Чекор 6 Скршете ги медалјоните од двете страни до русна боја. Служи топло.