- сквош - 1 парче (650 g)
- маслиново масло - по вкус
- јавор сируп - 1 st. една лажица
- Сол и свежо мелен црн пипер - по вкус
- сушени брусница - 3 ул. лажици
- сок од портокал - 3/4 чаши
- Јаболков оцет - 2 ставки. лажици
- шлагчиња - 2 уметност. лажици
- сенф - 2 лажички
- arugula - 240 гр
- тостени ореви - 1/2 чаша
- Сирење Пармезан - 3/4 чаши
1. Свијте ги половините ореви во тава 5 минути. Загрејте ја рерната на 200 степени. 2. Сквош кора и семиња, се сече на коцки 2 см. Стави ја сквошот на плехот за печење. 3. Додадете 2 супени лажици маслиново масло, јаворов сируп, 1 лажичка сол, 1/2 лажичка мелен пипер и се мешаат. Се пече на репка во рерна за 15-20 минути додека не се готви, преврте го еднаш. 4. Додајте боровинки во плехот за печење во последните 5 минути од готвењето. 5. Додека сквошот е печен, измешајте заедно сок од портокал, оцет од јаболкови оцет и сецкани шлаканици во мал тенџере. Доведете го до вриење со голема топлина. Гответе 6-8 минути, додека течноста не се намали во обем на 1/4 чаша. 6. Додајте сенф, 1/4 чаша маслиново масло, 1 лажичка сол и 1/2 лажици мрсна пиперка, измешајте размахване. 7. Исплакнете и исушете ја решетката со хартиени крпи. Поставете ја руккла во салата за салата и додајте го печена чоколадо со малини, ореви и рендан пармезан. Додадете доволно полнење и темелно мешајте. 8. Посипете ја салатата со сол и црн пипер и послужете ја веднаш.
Служби: 5-7