Италијански рижото Ризото со сланина и јаболка - сад што традиционално се подготвува во Доломитите во Италија - Трентино и Алто Адидже. Овие територии историски се производители на најдобрите јаболка во Европа, а маснотиите биле наследени од Австријците, кои владееле таму до Првата светска војна. Овој необичен рижото го комбинира вкусот на свежи јаболки и малку солени пушена сланина. Нејзината кремска конзистентност и комбинација на вкус нема да остави никого рамнодушен. Бон апетит!
Состојки:- Овошје со ориз од 150 гр
- Маслиново масло 20 мл
- Путер 20 гр
- Пармезан 20 г
- Супа од зеленчук 500 мл
- Црниот бибер во прав 1 g
- Сол 2 g
- Маст 100 гр
- Јаболко 2 ЕЕЗ.
- Кромид 1 ЕЕЗ.
- Вино бело суво 50 ml
- Чекор 1 За да го подготвите рижото, ќе ви бидат потребни: ориз карнароли или арборо, златни јаболка, масти, пармезан, путер, маслиново масло, сол, бибер, бујонска коцка или супа од зеленчук, кромид и бело суво вино.
- Чекор 2 Исечете го кромидот фино и пржете се додека не е јасно во мала количина на маслиново масло.
- Чекор 3 Додајте го оризот и пржете неколку минути за да ги зрна речиси транспарентни.
- Чекор 4 Додадете го белото суво вино и вриејте додека не испари.
- Чекор 5 Следно додадете супа од зеленчук (можете да го направите од коцка - во овој случај, да го гледате нивото на сол во садот или да земате свежа опција). Нивото на супа треба да го покрива оризот. Измешајте од време на време, чувајте го на отворено тава над мал оган.
- Чекор 6 Во меѓувреме, лупење на јаболка, и се сече на мали коцки.
- Чекор 7 Го стори истото со масти.
- Чекор 8 Кога оризот е подготвен, додајте ја исечени јаболка. Запејте 10 минути, постојано одржувајќи го нивото на течност.
- Чекор 9 Конечно, додадете маснотии и чорба за уште неколку минути додека јаболка не се меки.
- Чекор 10 Додадете рендано пармезанско сирење и малку путер за да ја нагласите кремстата конзистентност на рижото. Измешајте добро и оставете неколку минути со оган. Пред да му служите на рижјата бибер по вкус.