- Чили пиперка - 2 лажички
- Свинско месо - 1400 грама
- Путер - 30 гр
- Кремасти гли - 50 гр
- Бекон - 150 гр
- Сол - 1 лажичка
- Дуња - 100 гр
- Опијат - 150 гр
- Сало - 70 гр
- Сок од лимон - 40 милилитри
- Растително масло - 40 милилитри
- Кромид - 2 парчиња
1. Исечете го свинско месо на половина, (не до крај). Остави околу еден сантиметар. Потоа измешајте ја острите чили во снегулки, растително масло, сок од лимон, и од сите страни внимателно протријте го месото. сол на морето со голема сол, ставете го во пластична кеса и исчистете го во фрижидер до утро. Утрото месото е подготвено за понатамошно готвење. 2. Најпрво го наздравеме кромидот, додадеме пушена сланина и пржени го на неа. Потребно е пиперка и сол да се полни. 3. Смејте во памук на павлака путер и ширете го вратот. Потоа нежно дистрибуирајте го кутии над месото, плескајќи го со дланката на вашата рака, внимателно преклопете го вратот, поправете го кутијата и врзете ја конец. 4. Го ставаме во ракавот за печење, така што неколку парчиња маснотии не се исушат на врвот со креветот, го врзуваме, правиме неколку пункции на врвот на ракавот и го испраќаме до рерната. Минута на 26 на температура од 190 степени. Тогаш температурата се сведува на 160 степени. По 20 минути се извлекуваме, исечете го ракавот и испратете го назад во рерната 20 минути. Постојано напои со сок. Исклучете ја рерната и оставете ја да лежи месо во сокот. 5. Покријте го охладеното месо со филм и чувајте го денот под јаремот, така што месото е компресирано и не се распаѓа за време на сечењето. 6. Потоа пресечејте ја конецта на парчиња и служете на масата.
Служби: 8