Разговор за улогата на млеко во исхраната на луѓето треба да започне со фактот дека природата е наменета да ги нахрани младите. На генетско ниво, секој вид на цицач има сопствено млеко, телиното млеко се хранат од телиња, млекото на мачката е мачиња, млекото на жената е нејзините деца. И нашиот генетски код не дозволува дигестија целосно да се вари и асимилира млеко од "матрона" на друг вид. Младенчињата престанат да се хранат на мајчиното млеко кога ензимот на дериватот исчезнува во дигестивниот тракт, со цел да се разруши млечниот протеин - казеин. И ненадејниот казеин не се апсорбира од детските организми. Нашите деца го имаат ова на тригодишна возраст. Тие почнуваат да јадат млеко, а родителите, не ја разбираат причината за ова одбивање, ги принудуваат децата да ја пијат, засладуваат, додаваат во каша. Така, тие буквално ги залажуваат детските вкусови и користат сила за да го научат телото на детето да млеко.
Нутриционистите категорично тврдат дека седумдесет и пет проценти од светското население не може да се вари млеко. Излегува дека, спротивно на преовладувачкото мислење, способноста е да се вари млекото што е исклучок од правилата. Повеќето луѓе имаат намалено ниво на лактаза, одговорно за дефект на шеќер во лактоза. Поради тоа, лактоза не е поделена и не се апсорбира во крвта, туку останува во цревата, почнува да привлекува вода. Човекот почнува да ослабува од млекото. Недостатокот на лактаза, исто така, води кон фактот дека цревните бактерии почнуваат да ферментираат лактоза. Ова доведува до зголемување на формирањето гас. Дигестивниот растрој предизвикува дијареа, надуеност, грчеви и може да доведе до други проблеми со здравјето, што може да влијае на кардиоваскуларниот систем.
Лорен Слајтон, нутриционист од обучувачи за храна, заклучи дека во млекото на генетски модифицирани крави постојат хормони како што се RBGH и RBST (тие се инјектираат со крави за зголемување на производството на млеко), што во женското тело може да влијае на сè, до тонот на кожата на корисникот фетус кај бремени жени. Покрај тоа, хормоните содржани во млекото, го зголемуваат ризикот од развој на хормонски-зависни видови на рак - гради, простати, јајници. Производите на млечна киселина и сирењето се помалку штетни поради нивната минимална обработка и недостаток на хормони и антибиотици. Откако бевме одвоени од мајчините гради во детството, нашето тело нема биолошки нутриционисти Диететијците традиционално се разоткриваат дека потрошувачката на млечни производи ќе ни помогне да ги зајакнеме коските. Навистина, во млекото се содржат калциум и минерални материи. Но, со цел да се пополни дневниот услов за калциум, возрасно лице не треба да пие помалку од 1 литар млеко дневно. Не секој може да го стори тоа. Покрај тоа, содржината на високо протеини во млечните производи "го кисели" просечното ниво на рН на организмот и за изедначување на рН дисбалансот, калциумот лежи надвор од коските, што природно ги ослабува. Американските лекари донесоа строга пресуда: млекото е богат извор на животински протеини, но придонесува кон негативната рамнотежа на калциумот во нашето тело, што доведува до остеопороза.
Брендирање на срам на млеко, нутриционистите се цврсти во друг: можете безбедно да јадете кисело млеко производи. Јогурт, кефир, ријаженка, јогурт се едноставно незаменливи за нашето тело. Тие лесно се вари и помагаат во обновувањето на нормалната функција на дебелото црево. За жените, тие препорачуваат јогурт како "чудесна храна", како идеален извор на протеини и пробиотици со ниски маснотии. Кисело-млекото природни производи се полесно да се вари, од вообичаените млечни производи и ферментирани производи, и позитивно влијаат врз имуниот систем. Имуностимулационите пробиотици содржани во јогурт и витамини и минерали, како и лактоферинот пронајдени во серумот, ја зголемуваат способноста на телото да го зајакне својот скелет. Значи, ако предложете да задржите некои млечни производи во вашата исхрана, тоа може да биде некој вид на природен јогурт. Не е тајна дека најдобар oigurt е домашен јогурт.
Ако навистина сакате целосно да избегнете млечни производи, г-ѓа Slayton ве советува да преминете на сардини, зеленчук и грав поради високата содржина на калциум во нив. Како замена за млеко во кафе или во овесни снегулки, нутриционистот нуди бадемово млеко, без знаење - да го направите ова млеко со посебен рецепт за да избегнете штетни адитиви како што се карагенан.
Резиме од експертите за исхрана: млечните производи не се толку неопходни за секоја исхрана, но во умерени количини, без измет не е смртоносна, разумна потрошувачка е дозволена со здрава исхрана. Затоа, ако имате добро осмислена урамнотежена исхрана, редовна вежба, тогаш јадете неколку пати неделно јогурт аналогија со пица) може да биде без сериозна штета. Слушајте го вашето тело и дознајте колку сте чувствителни на млечни производи. Нашата способност за варење млеко е намалена со возраста. Она што работел дваесет години, не работи на педесет. Само треба да го знаете составот и потеклото на вашата храна. Никој не е совршен, па дури и ако правиш се од себе за да одржуваш здрава исхрана, можеш да се однесуваш кон сирење и сладолед, целото прашање за умереноста на потрошувачката.