Дали ви се допаѓа класичната кукла? Обидете се да го готвите дома: наместо урда - деликатна маскарпон, наместо песок кошница - ореви, освежувачки белешки од вар, лимон и босилек - одличен летен десерт. Оваа кукла не треба да се пече, само базата ќе оди во рерната. Самата подготовка на деликатес трае само околу половина час - што не е причина веднаш да отидете во кујната?
- Орев брашно - 55 g
- Шеќер - 40 g + 75 g
- Млеко - 30 g + 15 g
- Брашно обични - 55 g
- Путер не помалку од 82,5% - 55 g
- Три жолчки
- Маскарпон - 500 гр
- Желатин лист - 7 g + 3 g
- Вода - 150 гр
- Сок од лимон, кора од лимон, вар
- Василиј 50 гр
- Комбинирајте во сад 40 грама шеќер со 55 гр омекнат путер и добро измешајте со миксер. Додадете нормално и орев брашно и добро се мешајте се додека не се изедначи.
- Соберете ја масата во еластична топка, нанесете ја на пергамент во сантиметарски слој, ставете ја на сад за печење и печете додека не се наполни со румени кафеави во рерна, загреана до 180 степени
- Дозволете работното парче да се излади, а потоа мелете го - во мелница за месо, комбинирајте или со тркалачки пин. Обидете се да го направите трошките хомогени - без големи парчиња
- Во трошка, се става во мали порции (на лажица) од млеко, постојано се меша. Тестото треба да е еластично, потсетувајќи на конзистентноста на глината. Ако немате време да го готвите тестото целосно, користете сецкани колачиња
- Подгответе прстен или отстранлива форма со дијаметар од 16-18 см. Едноставно распоредете го тестото на дното и испратете го образецот во фрижидер
- Подгответе ги состојките за полнење: натопете го желатин во контејнер со мраз вода, загрејте го маскарпонот на собна температура, исцедете го сокот од лимонот и извадете го кора од лимон. Топлина на вода бања 75 g шеќер со жолчки, камшик постојано размахване - масата треба да биде бела и дебела
- Внесете го сокот од маскарпон од лимон и кора од лимон. Донеси до зоврие 15 гр млеко, растворете го во него притиснетиот желатин и се лади
- Нежно влезете во млеко од сирење со желатин, се мешајте со шпатула. Го стори истото со шлаг бела боја. Извадете ја од формата на фрижидерот, нежно истурете во мушокот што следува и испратете го назад - се додека не се стабилизира полнењето
- Натопете 3 g желатин, излупете го вар. Во сад, ставете го кора, листовите од босилек, истурете во вода и камшикувајте со блендер. Се нанесува течноста во соте тава, додадете сок од вар, доведете до вриење и внесете го исцедениот емулзиран желатин. Дозволете течноста да се излади, внимателно се прелива во куклата и испратете ја во фрижидер додека не се зацврсти целосно. Подготвен десерт со парчиња свежо овошје