Опции за тоа како да се готви тесто за кинкалки?
Заедно со изборот на месо, тестото е најважниот елемент. Направете грешки во готвењето и миризливи грузиски кеси ќе се распаднат на парчиња, претворајќи се во нешто неживо. Нема ништо тешко во правилниот тест за кинкалки.
Состојки:
- Брашно - 3 чаши;
- Јајце - 1 парче;
- Студена вода - 1 стакло;
- Сол - на вашиот вкус.
Подготовка:
- Најдете мал сад кој е доволно голем за насип на брашно;
- Истурете го брашното за да се формира слајд;
- Со твоите раце направете ритам во центарот на насипот од брашно. Ставете ја едно јајце, ладна вода и додадете сол;
- Добро измешајте го тестото, завиткајте го во торба или филтер за храна и оставете го да "одмори" 20-30 минути;
- По ова време, повлечете го замачканото тесто од филмот, подели на парчиња и превртувајте ги во тенки колачи.
Ова е едноставна опција, како да се направи тесто за кинкалки. Постои малку посложена, но правилна метода.
Состојките остануваат исти, но наместо јајце, користете неколку лажици растително масло.
- Протресете половина брашно во подготвеното работно место, формирајќи рид;
- Направете ритам во центарот, каде што додаваме две лажици растително масло, сол;
- Постепено истури ладна вода и месете го тестото;
- Кога ќе добиете хомогена мека грутка, покријте го со крпа за половина час;
- По 30 минути, повторно измесете го тестото, додавајќи половина од брашното. Се меша најмалку десет минути, а потоа се покрива со крпа за половина час;
- По 30 минути, направете го последното мешање, додадете го целото брашно што е, подели на парчиња и извадете ги формите на хенкали. Ако направите повеќе тестирање отколку што треба - ништо страшно, може да го оставите остатокот во фрижидер и да го користите 3-4 дена.
Внимание: правилно вареното тесто не треба да се држи до рацете.
Рецепт кинкали дома
Состојки:
- Брашно - 3 чаши;
- Јајце - 1 парче или 2 лажици растително масло (ова е поправилно);
- Студена вода - 1 стакло;
- Сол - на вашиот вкус;
- Свинско месо - 300 грама (или 200 грама);
- Јагне - 200 грама (или 300 грама);
- Кромид - 3 парчиња;
- Магдонос и копра - по вкус;
- Сол, црн и црвен пипер - по вкус;
- Месо супа
Подготовка:
- Подгответе го тестото според еден од рецептите погоре, подели го на делови и превртете ги парчињата во мали кружни дождови;
- Готвење полнење: ситно исецка свинско месо и говедско месо, кромид. Се мешаме со супа, чија подготовка треба однапред да се збуни. Послужете ја супата со пиперка. Треба да додадете колку месо супа како ќе апсорбира мелено месо, не повеќе;
- Посипете полнење со бибер и сол, додадете ситно сецкани зелени;
- Се тркалаат мелени раце во кругови и го ставаат центарот на валаното тесто. Пополнувањето не треба да биде повеќе од тежина од самиот тест;
- Свиткајте ги краевите на тестото така што ќе се формира мала опашка. Земете го во вашите раце и малку го свртите во која било насока. На овој начин, добиваме брчки;
- Вода, во која грузиските кнедли ќе се варит, ќе се истури и нежно ќе се натопи во кинкалки;
- Подготвеноста khinkali се проверува едноставно: ако вреќата се појавува, тогаш производот е подготвен. Внимателно извадете го од водата и ставете го на плочата;
- Заврши сезоната на pelmenki со бибер и зеленчук на вашиот вкус.
Внимание: садот се сервира само кога е топол. На студ, го губи вкусот својства, постои еден од главните знаци на сок кинкалки - месо, кој се ослободува под влијание на температурата.
Кинкали е прекрасна алтернатива за кнедли. Таа е подготвена едноставно, а вкусовите квалитети ќе ги задоволат најпребирливите гурмани. Главната работа е да се готви khinkali според точниот рецепт. Бон апетит!