Тортиља тортиља Пченка тортиља во Мексико - исто интегрален дел од секој оброк, како што имаме леб. Со овие колачи не само што ги јадат главните јадења, туку по својата основа подготвуваат и други познати јадења: бурито, енхилада, кесадила, фахита и др. Тортиља за мексикански е речиси лажица, се гарнирани со сос или, на пример, парчиња месо, а на крајот од оброкот се јадат. Пченкарни тортили се печат од специјално брашно. Пченката брашно што се продава е фино мелено жито од пченка, ова е нешто поинакво, бидејќи во ова брашно нема глутен, затоа е тешко да се изгори на еластичност. За да направиме пченкарни тортили, додаваме пченично брашно. Тортилите треба да се сервираат топло или веднаш варени на нивна основа други јадења. Ако е неопходно долго време да се чуваат тортилите после печењето, тие се завиткани во филтер за храна и замрзнати во замрзнувачот. Пред употреба, тие се загреваат во микробранова печка или печка.
Состојки:- Брашно, пченка 150 гр
- Брашно од пченица 150 гр
- Водата варени 200 ml
- Сол 1 лажиче.
- Путер 50 гр
- Чекор 1 За да ги подготвиме колачињата што ни требаат: брашно од пченка и пченица, топла вода, сол и путер.
- Чекор 2 Измешајте ја пченката и пченичното брашно со сол.
- Чекор 3 Истурете во топла вода и месете го тестото.
- Чекор 4 Се топи путер во микробранова или водена бања.
- Чекор 5 Додадете го путерот на тестото и измешајте го додека не се изедначи. Покријте го тестото со салфетка и оставете 30 минути да се одморат.
- Чекор 6 Поделете го тестото на 8 идентични парчиња, формирајте ги топчињата.
- Чекор 7 Секоја топка е свиткана во тенок круг околу 20 cm во дијаметар.
- Чекор 8 Ставете го тортата на топол тавче без масло и пржете додека не пукне.
- Чекор 9 Свртете се кон другата страна, пржете додека не се појави кафеави дамки. За да се затемни силно, невозможно е, поинаку, тортиљата ќе бидат премногу сува и расфрлани.
- Чекор 10 Ставете го готовиот тортил на крпа и покријте го со другиот крај. Ние користиме топла.