Сауте од зелка и компири Растително чорба е уште една варијација на засадени зеленчуци, како и соте, рататуи и татарски азу. Има многу имиња, но значењето е, всушност, едно за сите овие јадења: ситно сецкан зеленчук задушен во еден контејнер. Понекогаш со додавање на месо, па дури и риба. Во некои варијации со или без сос. Но, без разлика колку такви комбинации постојат за сите нив, постои едно важно правило - да се подготви јадењето така што секоја состојка од зеленчук не е проголтана. Во спротивно, попрво ќе вкусите зеленчук од каша или саут. Што се однесува до состојките, сè зависи од вашата имагинација. Овој рецепт содржи наједноставен зеленчук достапен во зимската сезона.
Состојки:- Бела зелка 900 гр
- Морков 300 гр
- Кромид 2 ЕЕЗ.
- Компири 400 г.
- Домат облекување 300 ml
- Сончогледово рафинирано сончогледово масло 50 ml
- Беј лист 3 ЕЕЗ.
- Василиј 10 г суви
- Пипер црна основа 4 нотка
- Сол 0,5 лажици.
- Чекор 1 За да направите такво чорба, земете: бело зелка, моркови, компири, кромид, рендан домат (може да се замени со доматна паста, свежи домати или доматен сок), зачини, сончогледово масло.
- Чекор 2 Исечете го кромидот во големи коцки.
- Чекор 3 СРЈ во топло сончогледово масло за 2-3 минути, до златно кафеава боја. Да се готви еден сад е најдобро во леано железо длабок тава или тенџере.
- Чекор 4 Решетки моркови на голем ренде.
- Чекор 5 Додај на пржени кромид и пржете уште 3 минути.
- Чекор 6 Исечете го зелката во големи коцки.
- Чекор 7 Додадете ја зелката во садот и пржете 2-3 минути, постојано мешајќи.
- Чекор 8 Излупете го компирот и исечете ги на коцки.
- Чекор 9 Додадете на тава и испржете ги 3 минути.
- Чекор 10 Додадете домати, ловорики, зачини и сол на зеленчукот по вкус. Промешајте, покријте и вриете на најниската топлина 45 минути, мешајќи повремено.
- Чекор 11 Во готовиот чорба, ако сакате, исцедете го чешне лук, отстранете го огнот и оставете го да стои под затворен капак 3-5 минути.