- Модар патлиџан - 1 килограм
- Лук - 7-8 Зубчиков
- Зелен кромид - 150 гр
- Растително масло - 1 стакло
- Василиј - 1 лажичка
- Cilantro - 1 кафена лажичка
- Зелен корен - 1 лажичка
- Зелен магдонос - 1 лажичка
- Сол - 1 Штипка
Модар патлиџан мијат и се сечат на долги надолжни парчиња - односно, целата модар патлиџан не е пресечена, туку заедно. Исечете ги зелените ситно, додадете го смачканиот лук на неа. Модар патлиџан уште еднаш темелно се мијат и сушат со пешкир. Пред пржење на модар патлиџан треба да биде целосно сув. Модар патлиџањата се пржат во растително масло од двете страни. Спржете една минута или две на секоја страна. Сега главната работа - земаме пржени модри патлиџани, ставаме на работ од неколку пломби на лук и зеленчук и завиткани во ролни - како што е прикажано на сликата. Треба да стигнете тука се такви слатки ролни. Служат пржени модри патлиџани со лук подобро студ, како закуска.
Служби: 3-4