- Чоколадни чипови - 180 гр
- неусогласен путер - 2 предмети. лажици
- вода - 2 ставки. лажици
- брашно - 1/4 стакло
- какао - 1/4 стакло
- сол - 1 нотка
- јајца, собна температура - 6 парчиња
- шеќер - 1/3 чаша
- екстракт од ванила - 1 лажичка
- крем - 1/8 лажичка
- шеќер - 1/2 чаши (сируп)
- вода - 1/2 чаши (сируп)
- Шеќер во прав - 6 чаши (глазура)
- вода - 1 чаша (глазура)
- сируп од пченка - 1 ст. лажица
- екстракт од ванила - 1 1/2 лажички (глазура)
- боење на храна (опционално) - 1 нотка (глазура)
1. За да се направи сируп, се меша шеќер и вода во тенџере и да се донесе на вриење на висока топлина. Гответе 5 минути додека шеќерот не се стопи. Извадете од топлина и оставете да се излади. Направи го тестото. Загрејте ја рерната на 200 степени. Попрскајте ја формата со масло и фурнир со хартија за пергамент. Во среден сад се комбинираат чоколадните чипови, путерот и водата. Ставете ја во микробранова печка 30 секунди. Оставете да стои 2 минути, а потоа се меша додека не се изедначи. Ако чоколадата не се топи, ставете ја во микробранова печка уште 30 секунди. Во мала сад, измешајте го брашното, какаовиот прашок и сол, издвојте. Победете ги жолчките од јајце со миксер. Додадете 3 супени лажици шеќер и размахнете со средна брзина, околу 5 минути. Внимателно додајте го мешавината од жолчка на топено чоколадо. Во друга чаша, победи јајце и бела боја на средна брзина. Додадете 1 лажичка шеќер и продолжете камшикување. Полека додадете преостанатиот шеќер и камшик. Додајте околу 1/4 жолчките на мешавината на чоколадо. Промешајте и додајте ги останатите протеини. Додајте мешавина од брашно и нежно се мешајте неколку пати. Не микс прекумерно! Истурете го тестото во подготвена форма и печете 8-10 минути. Тестото може да изгледа гломазно и нерамномерно, но тоа ќе се изедначи штом ќе се излади. 2. Откако ќе се излади пита, подмачкајте го со варен сируп. Исечете пецифички колачи со вкус со различни калапи. Исто така можете да ја исечете питата на половина и маснотиите на двете половини со крем за кремот. 3. За да го направите замрзнувањето, промешајте го шеќерот во прав, водата и пченката во средно тенџере на тивок оган. Готви, мешајќи додека шеќерот не се раствори. Извадете од топлина и се мешајте со екстракт од ванила и боење на храна ако се употребувате. Оставете да се олади 5 минути пред употреба. За подготовка на чоколадна глазура, додајте 90 g стопена чоколада во мешавината со ванила и мешајте. Украсете колачи со шлаг на барање.
Служби: 8-10