Како да се готви и изберете школки
Пред да започнете со готвењето, треба да изберете квалитетен производ. Во нашево време, свежиот школки може да се најдат само на брегот, а жителите на градот во внатрешноста на континентот секогаш ќе можат да јадат замрзнати.
- Внимателно проверете ја нивната состојба во пакет. Тие треба да бидат покриени со слој од чист мраз, а не снег. Ова значи дека тие не се замрзнати неколку пати и не го загубија својот природен вкус.
- Мирисајте го производот. Квалитетните морски плодови воопшто немаат мирис или од нив ќе дојде лесен рибен вкус.
- Купи пакувани производи, а не пондерирани. Пакување го задржува вкусот и сите корисни материи на производот.
- Ако претпочитате производ во вакуумски пакет, прво проверете го интегритетот на пакетот, а потоа погледнете го датумот на истекот.
Што да се готви од замрзнати школки
Тие може да се служи и како посебен сад, и како главна состојка за салати. Но, прво, школки треба да бидат правилно сварени по одмрзнување. Подобро е ако постепено се ослободува од мразната кора во фрижидерот.
По ова, исплакнете ги темелно под ладна вода. Во оваа фаза треба да му се посвети големо внимание, бидејќи школки можат да акумулираат песок, делови од алги и други неживи работи од морските длабочини во нивните школки.
Отстранете ги сите внатрешни површини, оставајќи ги само мускулите и мантията, и оставете го вишокот на вода.
Подобро е да се подготват за двојка, а не да се вари во врела вода. Значи тие ќе ги задржат сите корисни својства и форма. Во вода за бања може да додадете зачини. Школки се подготвени доста брзо - само 15-20 минути. Сега можете да го јадете садот и ако треба да ги подготвите за салата, не готкувајте, туку пржете ги со растително масло (цели или парчиња).
Рецепт за кисели школки
Најлесното, но и највкусното јадење што може да се подготви од овие морска храна е да ги маринира. Се разбира, можете да купите готови во продавницата, но исто така е вкусно да ги готвите дома.
Состојките
- морска храна - 500 гр
- растително масло - 3 суп.л-патки. л.
- сок од еден лимон
- бело суво вино - 150 ml
- лук - 1 каранфилче
- мед и сенф - 1 лажиче.
- сол, црн пипер, шприц од лисја, коријандер или копра
Постапка за готвење
- Истурете во тава, додаваме цела чешне лук, сол, бибер и зачини и истурете ги школки. Тие треба да се готват точно четири минути од моментот на вриење.
- Подгответе го сосот. Во сок од лимон истурете го растителното масло, додадете бибер, сол, сенф, мед и рендан зеленчук.
- Школки мора да се отстранат од оган, да се отстранат во сито и да се дозволи малку да се изладат. После тоа, рамномерно ги покривате со сос во сад, каде што ќе ги соберете и ќе го испратите во фрижидер најмалку пет часа.
За истиот рецепт, ракчиња може да се маринираат.
Печени школки
Ова е многу вкусно и убаво јадење, па затоа треба да се готви за посебна вечера.
Состојките
- школки - 500 g (треба да бидат во мијалници)
- домат - 2 ЕЕЗ.
- лук - 2 чешниња
- Путер - 50 гр
- зачини
- тврдо сирење - 150 гр
Постапка за готвење
- Темелно измијте го главниот производ од песок. Посебно внимание се посветува на школките.
- Во тенџере со вода, додадете сол, ловоров лист и други зачини. Таму го истуруваме морската храна и готваме петнаесет минути. Внимателно испитување на секој. Можете да јадете само оние кои се отворени за време на готвењето.
- Половина уредно поделени, извадете го месото, проверете ги школките и нежно вратете ги школките назад.
- Лукот и доматите треба да се смачкаат многу.
- Во секоја половина стави малку масло, а потоа една лажица домати-лук смеса, и посипете со сирење на врвот.
- Садот се пече околу 20 минути на температура од 180 степени.