Џем од капини Бобинки од капини во изглед се многу слични со малини од малини, иако се разликуваат по боја и вкус. Тие готват џем, метеж, прават компоти, пастили, подготвуваат овошни вина. Најчесто боровинки се додаваат на други бобинки или овошје, особено оние што имаат избледена боја. Конзервирана храна, подготвена со додавање капини, има богата боја и посебен вкус. Од овие бобинки добивате многу вкусен џем.
Состојки:- Blackberry 1000 g
- Вода 500 мл
- Шеќер 1850 г.
- Чекор 1 За да го подготвите џемот, треба да земете голем, целосно зрел, но не презрен, боровинки, шеќер и вода.
- Чекор 2 Истурете ја капината во сито и неколку пати потопете го во ладна вода, а потоа дозволете течноста да исцеди.
- Чекор 3 Растворете го шеќерот во топла вода, вријте до вриење со постојано мешање и вријте 2-3 минути. Тогаш растворот се филтрира преку варен фланел или газа свиткана во 3-4 слоја и вратена на вриење.
- Чекор 4 Подготвени бобинки во топол сируп.
- Чекор 5 Донесете ја масата до вриење и вриејте на тивок оган 5 минути, а потоа одложете ја за ладење и инфузија 6 часа.
- Чекор 6 Вторично ставете го џемот на слаб оган, вриејте 10 минути, потоа повторно ладете и оставете 3 часа.
- Чекор 7 По трет пат, варете го џемот 10 минути. Подготвени да се готви за да се излади, а потоа да се стави во сува тегли, покријте со варени капаци и плута.