Од памтивек, многумина Источни народи: Хиндусите, Кинезите, Виетнамците и Јапонците - со почетокот на жештината преминуваат во посебна летен исхрана, радикално менувајќи ги нивните вкусови и преференции. Современите западни нутриционисти сега, исто така, инсистираат на потребата да ја прилагодат нивната исхрана за оваа или таа сезона.
Зима во стомакот
Источната медицина ги дели сите видови храна во жешка, затоплување во есен и зима и студено, ослободувајќи го телото од вишок топлина во пролет и лето. Дали мислите дека станува збор за безалкохолни пијалоци и сладолед? Не е важно како е! Тоа не значи температура на храна или јадења, но нивната способност да му помогне на телото во терморегулација, спречување на прегревање. Ние џвакавме лист од месен или маточина од лимон, капеме малку сок од лимон во водата, јадевме грејпфрут или портокалова парче - и се појави пријатна свежина во мојата уста.
Според јапонските и кинеските диетичари, водени од вековната медицинска традиција, која инсистира на сезонски пристап кон исхраната, да пијат сода со мраз и да јадат сладолед во летото неприродно. Кога "фрлате" ладен производ во загреаниот стомак, дигестивниот систем почнува да протестира, не успевајќи. За здрава личност, таков аперитив или десерт може да помине без последици, но со болести на жолчното кесе, црниот дроб и панкреасот (дури и скриено истекување!), Внатрешните органи за замрзнување можат да предизвикаат напад на холециститис, панкреатитис или хепатална колика. Студените десерти, исто така, не вреди да се следат по масна храна: свинско месо, јагнешко месо, гуска, јагула. Оваа комбинација на јадења го отежнува варењето. И погодно е за зима, а не за лето!
Вашата летна исхрана. Во топли денови, претпочитаат хард сладолед мека - тоа е помалку ладно, а со тоа и повеќе одговара на топлата сезона. Температурата на меките е само 4-6 C, а тврдото (угаснето) се лади на -12 C. Во исто време, 75% од водата поминува во мразот, а во мек - само 25%. Строго кажано, не е неопходно да се купи - само може да даде тешко малку да се топи или да го искористи како полнење за свежо печени, уште жешки јаболки, како и Французите и Италијанците. Излезе извонреден летен десерт, не само вкусен, но исто така балансиран во температурни услови.
Не ставајте мраз во пијалаци! Ако во стомакот наместо ставот +37 станува многу помалку, дигестивниот ензим престанува да функционира, што значи дека е нарушен процесот на варење на храната. Како резултат на тоа, гравитацијата се јавува во јамата на стомакот, летаргија, распаѓање, не само физичка, туку и заштитна, со сите последователни последици во форма на летни студени и цревни инфекции. Освен наведената цел (за ладење на телото), безалкохолните пијалаци не достигнат, бидејќи нашите терморецептори се дезинформирани. Коментирајќи за ненадејниот почеток на желудникот во зима, телото ја намалува загубата на топлина, го блокира потењето и предизвикува стеснување на периферните садови. На улица има топлина од 40 степени, и тој се однесува како да е ладно, и неизбежно се прегрее! Чаша топол чај со лимон во топлина е многу посоодветна од коктел за мраз. Најдобар безалкохолен пијалак на сите времиња и народи му помага на телото ефикасно да се ослободи од вишокот на топлина. Прво, чајот малку ќе ја зголеми температурата и ќе предизвика интензивно потење, а потоа подолго време ќе го одржува балансот на водата и солта во телото.
Се верува дека зачините го стимулираат лачењето на гастричниот сок и го подобруваат апетитот (и двете се намалуваат во лето), а во минатото го заштитуваат телото од цревни патогени. Затоа, колку повеќе југ земјата, толку повеќе бибер, лук, коњи и други зачини обично се ставаат во храна. И што се постигнува на крајот? Прво, прејадување (по сите, намалување на апетитот во текот на летото е физиолошка норма), и второ, дехидратација: колку е поакутна храната, толку повеќе е жедна, толку повеќе пиеме, толку течно телото губи со пот. Што треба да направам? Одложете ги "жешките" зачини за зимата и внимателно разгледајте ги свежи билки и ароматични билки.
Вашите преференции за план за правилна исхрана, сооднос на денот. Во топла сезона избегнувајте јадење со ѓумбир, лук, кромид, црн пипер, куркума, цимет - тие се сметаат за "жешки" зачини. Сепак, истото може да се каже за сите зачини кои предизвикуваат чувство на оган во устата.
Користете билки како зачин со изразен ефект на ладење. Тие традиционално вклучуваат анасон, ким, мајчина душица, мудрец, бадем од лимон и мента.
Помагањето на вкусот на храната ќе им помогне на зелените. Диететичарите советуваат во текот на летото секој ден да јадат на еден куп здрави билки директно од креветот (се разбира, после миење). Најдобро е да се јадат зелени зачини пред и за време на оброците, но не и по: додека таа ќе попушти неколку часа во полн стомак, чекајќи ја повторно да се вари, витамините ќе пропаднат!
Чај на сезоната
За да се задржи бодроста и активноста, а исто така и да се избегне цревна фрустрација, прегревање и други сезонски проблеми, се вари чај како лековити растенија со ефект на ладење: лимонска наметка, црнило црево и невен, млади листови и пука од црна рибизла, трева оригано, цвеќиња од камилица, календула, врба-чај.
Подготви чај од сезоната, земајќи 2/3 од вообичаените чаеви и 1/3 од оваа билка; еден дел од лист црна рибизла и кора од лушпа (лимон, портокал или грејпфрут) и два дела од нане, маточина од лимон и оригано. Пополнете мирисна смеса во чајник со стапка на лажичка за чаша врела вода или топла зовриена вода (60-65 степени). На оваа температура, лековитите својства на фито составот се подобро зачувани, а нејзината арома е подобрена. Прво ставете вода во 1/5 од контејнерот, и по 2-3 минути додадете вода што врие на врвот. По три минути инсистирање, ќе добиете чај од бодрост, и ако дозволите да потрае малку подолго, пијалокот ќе има смирувачки ефект. Пожелно е да се прелива во чашите без остатоци. На крајот на краиштата, од чајните листови, кои застанаа подолго од половина час, нема да има корист.
Преференции за храна
Поради сезонско угнетување на дигестивната функција во топла сезона, апетитот е значително намален, и почнуваме да јадеме помалку. Но, во ова лето се преселуваме на поактивен начин на живот отколку во зима, што значи дека согоруваме повеќе калории. За да се обезбедат зголемени трошоци за енергија со намален внес на калории, телото е принудено да изгори поткожно маснотии. Од една страна, добро е - затоа што стануваме поцрни! Од друга страна, како резултат на овој процес, се формираат многу слободни радикали и други крајни продукти на метаболизмот, кои го згуснуваат телото и можат да служат како механизам за активирање на развојот на тумори. Ако, се разбира, не е навремено да ги "измиете" од внатрешната средина, на пример со помош на билни и зелени чаеви, мрази и вода - алкален минерал без гас или вообичаено, во кое можете да исцедите парче лимон, вар или портокал.
Исто така корисни се кисели сокови: портокал, грејпфрут, лимон, јаболко, од сезонски бобинки. Но, слатките сокови и дебели нектари (праска, кајсија, грозје, манго, ананас) само ја зголемуваат жедта. Од нив во текот на летото, воздржете се! И не навалете го стаклото во една голтка, разредувајќи го веќе недоволно концентриран гастричен сок. Фактот дека во топла сезона се намалува производството на дигестивни ензими. Затоа, цело време треба да ја угасите жедта, но малку по малку, со мали голтки.
Имајте на ум: формирањето на жлебови е подобрено ако наместо лето лесна храна со акцент на млечни производи, се потпреме на тешка зима, која содржи многу масти и животински протеини (тоа е месо), слатки, топли, богати, остри, па дури и пијат сето тоа сода, кафе, пиво (или уште посилно!). Таквата храна придонесува за прегревање на внатрешното опкружување. Не секогаш се појавуваат светли симптоми како несвестица (како што се случува со термички шок) и може да се појават не само во топлина, но дури и кога термометарот е само +20 C со мал. Тоа главоболки, лош здив, силна жед, запек, гадење, недостаток на апетит или, напротив, акутно чувство на глад што се јавува без очигледна причина, укажуваат на тоа дека исхраната е спротивна на барањата на сезоната, што доведува до "глобално затоплување" на нивото на клетките. Дали сте одлучиле да ја промените исхраната? Наредете еден или два дена надвор - и напред, на здрав начин на живот!
Вашата летна исхрана
Одете на сезонската исхрана. Изворите на протеини сега за вас треба да бидат бело месо (најчесто живина), јајца, посно риба, ракови, ракчиња, лигњи, урда, јогурт, кефир и други млечни производи, како и грав, грашок и други мешунки. Потребата за масти главно се состои од растително масло (вклучувајќи ги и оние содржани во авокадо), во јагленохидрати - на сметка на овошје, бобинки, зеленчук (подобар суров) и свеж зеленчук.
Изладете ја подготвената храна на собна температура. Не без причина традиционалните летни јадења се окрошките на квас или кисело млеко и ладна ботвина (вид на цвекло). Чекајте ги почесто за ручек!