- За пита: путер - 5 чл. лажици
- колачиња - 1 1/2 чаши (од околу 10 крекери)
- шеќер - 2 ставки. лажици
- сол - 1/8 лажички
- За чоколадна крема: горчлива чоколада - 200 гр. (Не повеќе од 70% какао)
- маслен крем - 1 стакло
- јајце - 1 парче
- бадеми - 1/2 чаша
- Чоколадни чипови - 1/4 чаши
- За бел слез: желатин - 1 лажичка
- вода - 1/2 чаша
- шеќер - 3/4 стакло
- сируп од пченка - 1/4 стакло
- Ванила - 1/2 лажичка
1. Загрејте ја рерната на 175 степени и поставете ја тавата на средината решетка. Нежно масло торта тавче. Измешајте ги сите состојки за пита во чаша и ставете ја во калап, рамномерно притискајте го тестото на површината. Печете се додека не остри, 12 до 15 минути, а потоа се лади на собна температура, околу 45 минути. 2. Во меѓувреме, гответе го чоколадниот крем. Смејте ги бадемите на лист за печење на 175 степени за околу 5 минути додека не се појави мирисот. Исечете ги на големи парчиња и оставете ги настрана. 3. Ситно исечете го горчливо чоколадо. Ставете ја чоколадата во голема чинија. Крем да се донесе само на вриење во тенџере, потоа се става топла крема на чоколадо. Дозволете да стоите 1 минута, а потоа лесно изматете додека не се стопи чоколадата и мешавината станува хомогена. 4. Намалете го јајцето и малку сол, додајте го чоколадната маса заедно со бадеми и чоколадни чипови. Истурете го чоколадниот крем над тестото. Покријте го рабовите на тортата со фолија и печете околу 25 минути. Оладете ја тортата на собна температура додека не се зацврсти полнењето, околу 1 час. 5. Направи го зефирското полнење. Истурете желатин со 1/4 чаша ладна вода во голема длабока сад и оставете да остане околу 1 минута. Измешајте го шеќерот, сирупот со пченка, малку сол и преостанете во 1/4 чаша вода во тенџере. Донеси до вриење над средната топлина, мешајќи додека шеќерот не се раствори, потоа се готви околу 6 минути. 6. Измешајте ја желатинската мешавина со електричен миксер со средна брзина, потоа нежно се става во топол сируп и се меша. Зголемете ја брзината на висока и продолжете да размачкајте додека смесата не се зголеми во волуменот за 3 пати и се згусне, околу 5 минути. Додадете ванилин и камшик. 7. Поставете го зифириновото полнење рамномерно преку чоколадниот крем за да ја покрие целата површина. Ставете го тортата во фрижидерот 1 час, потоа завиткајте го филтерот за маснотија (подмачканата страна надолу) и ставете го во фрижидер 3 часа. 8. Ставете го тортата на лист за печење. Покријте ги рабовите со фолија и се перат 3-4 минути се додека зетското полнење не стане златно. Оладете го тортата на решетката 10 минути. Со голем нож натопен во топла вода, исечете го тортата во парчиња.
Служби: 8