- Брашно - 300 грама
- Путер - 300 гр. (175 тесто, 125 грама во крем)
- Шеќер во прав - 125 гр
- Јајце - 1 парче
- Печење во прав - 1 лажичка
- Шеќер - 615 гр. (115 - во крем, 500 - во слатка)
- Жолчка - 1 парче
- Млеко - 75 гр
- Коњак - 1 ст. една лажица
- Ванила шеќер - 10 гр
- Какао - 15 грама (половина - во слатка, половина крем)
- Вода - 150 гр
- Лимон сок - 1 st. една лажица
- Ореви - - По вкус
Пребива до хомогеност од 175 g. путер, шеќер во прав, јајца и прашок за пециво. Додадете го брашното. Рачно измет го тестото. Тестото го делиме на 4 еднакви делови, од кои секоја се валани за да може да исече квадратен слој од 18 до 18 см во облик. Исечете го во склопот на картонскиот шаблон. Секоја торта поединечно се испраќа до замрзнувачот 15 минути. Малку замрзнати колачи се праќаат во рерната и се перат 10-12 минути на 200 степени. Потоа извадиме и ладиме на решетката. Размачкајте ја водата во чинија, 500 гр. шеќер и сок од лимон. Тепањето ќе има долго време, околу 10-15 минути, додека не се формира прилично дебела бела празнина. Кога кармин ќе се згусне, го зацврстуваме со какао во прав. Како резултат на кармин е рамномерно распоредени во текот на еден од колачи (тортата треба да се олади до собна температура). Ние го шириме кармин над тортата - и го стави настрана. Сега подгответе го кремот. За да го направите ова, прво, подгответе го сирупот: измешајте го млекото и жолчката на хомогеност, додадете шеќер, на бавен оган донесете до вриење и варете 2-3 минути до конзистентноста на кондензирано млеко. Кул, потоа подгответе го кремот директно: победете го путерот до осветлување, потоа додадете го шеќерот во прав и, продолжувајќи да го тепате, постепено го воведувате сирупот. Кога кремот е речиси униформа, додаваме коњак на него. Потоа 2 суп.л-патки. Го издвоивме кремот и додадеме какао на останатиот крем. Добар размахване. Резултираниот кафеав крем е поделен на 4 идентични делови. Почнете да го соберете тортата, рамномерно ширете се на секој слој тесто една четвртина од кремот. На врвот ќе биде торта, намачкана со слатка. Ние ги протривме страни на колачот со преостанатиот четвртина од кремот, одозгора го украсуваме тортата оставена со бел крем и ореви. Ние го испраќаме тортата во фрижидер за неколку часа, по што може да се послужи "Ленинградската" торта на масата. Бон апетит!
Служби: 8