- Брашно - 8 чаши
- Сол, црн пипер - - По вкус
- Јајца - 2 парчиња
- Топла вода - 2 чаши
- Павлака - 1 ст. една лажица
- Маштеница - 2/3 чаши
- Пилешко месо - 800 грама
- Растително масло - 2 предмети. лажици
- Сијалица - 1 парче
- Лук - 3 заби
- Свеж магдонос - - По вкус
Во голема сад, се меша јајца, вода, матеница, павлака и малку сол. Наместо матеница, можете да го користите кефир. Ние се меша добро. Во добиената течна мешавина, додајте 4 чаши брашно. Се меша до хомогеност. Наизменично, додајте уште три чаши брашно на тестото, мешајќи темелно по додавањето на секоја чаша. Конечно, додадете ја последната чаша брашно, промешајте. Во овој момент, тестото треба да престане да се држи до рабовите на садот (ако се уште се држи - измешајте малку повеќе брашно). Веднаш штом тестото ќе престане да се држи до рабовите на садот, со рацете го мачете уште 5 минути. Треба да добиете меко и еластично тесто. Како резултат на тестото покријте со крпа и оставете го на топло место половина час. Сега да почнеме да го подготвуваме полнењето. Во тава, загрејте мала количина растително масло, додајте ситно исечен кромид и пржете врз средна топлина до златна (4-5 минути). Додадете го притиснат преку лукот за печење, пржете друга минута и отстранете го од топлина. Измешајте го пилешкото млеко (пожелно е да се користи мелено месо од пилешки бутови, бидејќи е најстариот маслено и сочно), пржен кромид со лук, сол и сецкан магдонос. Мешајте добро - и полнењето е подготвено. Немојте да бидете премногу мрзливи за да ја измешате кутијата. Сега можете да продолжите директно до моделирање на кнедли. За да го направите ова, од големо парче тесто собереме парче со големина на тениско топче, превртете го во тенок слој на површината на брашно. Јас користам посебен уред за моделирање на равиоли, ми дозволува да заштедам време. Како и да е, можете да го скенирате и да го користите методот на дедо - од слојот од тестото ги отсекуваме круговите, ставете малку кутии во центарот, превртете ги и раскинете рабовите. На сличен начин, ние правиме пелмени од преостанатото тесто и полнење. Всушност, кнедли од месо од пилешко месо се подготвени. Дел од калдрмата може да се замрзне, а некои - веднаш заварени. За да го направите ова, стави пелмени во врела солена вода и варете 3 минути откако ќе плови до површината на водата. Ние служиме со кисела павлака, кечап, стопен путер - со она што ви се допаѓа најдобро. Бон апетит! ;)
Служби: 8