Соло, дуети, трио ...
Новиот поглед на процесот на варење беше изразен на крајот на 20 век од страна на познатиот физиолог Иван Павлов. Тој тврдеше дека не сите јадења се варат подеднакво и истовремено, бидејќи се третираат со различни ензими во различни делови на гастроинтестиналниот тракт. Павлов изолира неколку дигестивни ензими или гастрични сокови: млеко, леб и месо. Значи, пред повеќе од сто години, стана познато дека сендвич со шунка предизвикува гастроинтестиналниот тракт да работи истовремено во два режима. Ако ја пиете оваа комбинација на кафе со млеко, тогаш во три. Ако кафето е слатко, и масна шунка е генерално катастрофа, според американскиот лекар Херберт Шелтон, кој понатаму продолжил по асфалтираната патека. Според Шелтон, само храната составена од "вистински" комбинации на производи е целосно поделена, односно се вари и е корисна за телото. И тоа не е само за ензими. За расцепување на протеини, на пример, медиумот е кисел. И за третман на скробна храна потребна е алкална средина.
Нехируршки методи
Cutlets. Во многу семејства сеуште е една од најпознатите омилени јадења. Ќе го замениме лебот, потопен во млеко, со замрзнат зеленчук. Секоја растителна смеса, без одмрзнување, мелење, се меша со мелено месо, сецкани билки и кромид. Сол, бибер, еден суров протеин - и можете да готвите доста хармонични котлети.
- Borsch
Не користете месо, туку супа од зеленчук - веќе половина од проблемите. Мала е веројатноста дека ќе се замени супституцијата ако сите зеленчук минуваат, и компирите се чисто симболички - еден. Но, не жалам за лук и билки-зачини! И потоа во плочи - парче месо.
- Тестенини и пица
Лебот е сосема компатибилен со крем (не со млеко)! Плус сеприсутниот зеленчук. Навистина, доматите, можеби, не се другари, но во двата јадења нема многу да тагуваат. Главната работа е да се користи морски плодови во оваа компанија, а не салама и шунка.
- Пелмени, кинкалки, манти
Реал, природен пелмешките се добри само во тоа што носат радост. Ние не сме секој ден! И не килограм! .. Ако не можете да го разделите тестото и полнењето, барем да пиете пред и по зелениот чај. Прашање: како е истиот сендвич со шунка да се вари? Одговорот е: бавно и тешко, бидејќи ензимите "леб" и "месото" бараат различни услови и едноставно се мешаат едни со други. Така се роди концептот на "посебна исхрана", на кој се засноваат многу американски диети - Вилијам Хеј, Сузан Сомерс, Џуди Мејсел и Шелтон (кошула на лидерот). Следејќи ги, една храна не може да вклучува категорично некомпатибилни производи.
На пример:
• месо, риба и живина - со леб, житарици и скробно зеленчук;
• леб и житни култури - со мед, џем и други слатки;
• кисело-млечни производи и урда - со шеќер. Особено "некомпании" производи беа диња (само соло), месо и риба (консумирано исклучиво со зелен не-скробен зеленчук), млеко (по можност соло, но некои дозволуваат комбинација со солени овошја, па дури и скробно зеленчук). Ние ќе посветиме посебна ода за кисело млечни производи. Тие се комбинираат само со овошје, зеленчук, сирење и ореви, но како да се комбинираат! Јогурт и слатки, кефир и бери пијалаци, како и фигури за аеробатици - грчка салата со светло сирење, грузиски "napagi" - урда со нане, италијанска лазања без паста - од зеленчук и сирење ... И сето тоа работи во гастроинтестиналниот тракт истовремено со janitors и градинари, бидејќи ги чисти патогените од цревата и ги "засадува" со корисни лакто- и бифидобактерии. Кисело-млечните производи се препознаваат како природни пробиотици - дел од популарната функционална храна денес.
Ние делиме на време
Овошје-бобинки речиси сите лекари се препорачува да се користи одделно од главниот оброк. Сам, јаболката или сливата толку брзо се варат, што едноставно нема причина да ги одложат во желудникот во исчекување на други, повеќе инхибиторни храни. Покрај тоа, слатко овошје и бобинки совршено се совпаѓаат со млеко, кисела павлака, ореви - барем да се направи parfait, барем pannakottu.
Пијалаци. За жал, не толку колку што е кола - дури и целата маса вода се препорачува да се одвои од храната и да се отстрани за најмалку половина час: течноста ја ослабува активноста на желудечните сокови. Но, ако веќе сте седнале на маса и навистина сакате да пиете, подобро е да го направите ова пред да јадете.
Сега за фигурата
За разлика од повеќето нутриционисти, психолозите веруваат дека животните реченици како "Јас никогаш не јадам брашно и слатки" - не е опција. Напротив, се запознавме со пријателите во едно кафуле - радувај се, нарачувај ја својата омилена карбонара, палента или кукла. Но! Компетентно "го опкружуваат" ова јадење - плоча од свеж зеленчук, мисо супа, зелен чај. Плус за тоа пред и по забавата, ние не играме со бухти, но јадеме нискокалорична задушена зелка или карфиол, круши, краставици. Тоа е ... се враќаме во комбинации. Затоа, од вообичаените јадења само одделни состојки и размислување за дневната исхрана како целина, ќе научиме да живееме во хармонија - не со Шелтон, туку со нашиот сопствен организм.
Десерт од репка
4 порции
- 2 средна репка
- 600 гр млеко млеко
- мал пакет на коријандер
- 1 суп.л-патки. л. сончогледово нерафинирано масло
- 1 ч .1. семенски коријандер
- сол, свежо зелен бел пипер
Измијте ја измиената цвекло во фолија и печете во загреана рерна до 180 ° C додека не е мека, околу 1 час и 15 минути. Кул, чист, исечен на случајни парчиња. Се загрева семето од коријандер на сува тава над еден мал оган, 1 мин. Во коријандер, одделни лисја, намалување на стеблата ситно. Комбинација на цвекло, кисело млеко, основни cilantro стебла, коријандер, масло, сол и бибер по вкус. Победи до хомогеност. Кул, посипете со лисја од цилантро.
Издувам со боровинки и чоколадо
8 порции
- 500 г издувам тесто квасец
- 400 гр боровинки (може да се замрзнат)
- 100 гр темно чоколадо (повеќе од 00% какао)
- Жолчка
- 1,5 лажиче. пченкарен скроб
- кафеав шеќер
- шлаг крем
Свежи боровинки се попрскани со скроб, замрзнати за да се посипете без одмрзнување, непосредно пред употреба. Не се одвиткајте, исечете го тестото на 8 квадрати или правоаголници. Секој од нив е малку инцизиран по должината на периметарот, така што се произведува "рамка" со дебелина од 1,5 см. Поставете ги пушките на лист за печење покриена со пергамент на одредено растојание едни од други. Се скрши чоколадата на парчиња и се топи во водена бања. Се меша секое парче тесто однатре со топено чоколадо, без да се допира рамката. Подмачкајте го со жолчка. На чоколадо веднаш стави боровинки на бобинки заглавени (малку бобинки треба да остане). Ставете го здивот во загреана рерна 180 минути во период од 20 минути. Потоа отстранувајте, дистрибуирајте ги останатите боровинки на пушките, посипете со шеќер по вкус и вратете се во рерната уште 5 минути. Послужете ги топлата топлина со шлаг.
Комбинација со одземање
Противниците на "одделна храна" веруваат дека процесот на варење во таква едноставна шема не одговара. Под задачата за разделување на храна, ензимите не се гастрираат само на желудникот, туку и на "инфериорните органи", на пример, сокот од панкреасот. Не му е гајле што да работи - дури и белците, масти или јаглени хидрати. Но, можеби, главниот аргумент во борбата против американскиот концепт е историски формираниот систем за храна. Според Шелтон, сите традиционални готвење не е во ред. Руски пити (квасец, месо-риба-јајца-зелка) и украински борш (месо, зеленчук, грав или печурки). Англиски појадок (овесна каша, јајца, сланина, кромид со џем) и супа од француски кромид (кромид, сирење, крем, крекери). Италијанската кујна воопшто лежи: тестенините и пицата паднале во лоша компанија во памтивек. Домати и пиперки плус шунка и салама, ракчиња и школки, сирење, крем ... Во теорија, бел канто татковината, Челентано и одмазда не треба повеќе да бидат на светската карта! И таа е. Сепак, без оглед на тоа како ја третираме Шелтонската теорија, ќе се согласите: ескалопа со компири е една работа, а во компанија печена со зачини од зеленчук - друга. Дури и ако ги усогласите садовите со калорична содржина (на пример, додадете повеќе маслиново масло за зеленчук), ќе видиме: од првата опција се влече во тежок сон, од вториот - до подвизи. Можеби некои постулати за посебна исхрана се сеуште валидни? И ако без никакви системи да им помогнам на темата на традиционалните "советски" странични јадења и сендвичи, најверојатно нема да изгубиме, туку да купиме. Зеленчук во било која форма (не компири и особено не тестенини!) - одлична компанија за месо и риба. Во случај на проблеми со времето, секогаш можете да имате пакет замрзнати тиквички, пиперки, броколи во фрижидер ... За еден утрински сендвич ќе се обидеме да не ставаме месо, но сирење или сирење и да ги направиме подобри пријатели во желудникот, како и лист од зелена салата и шарен магдонос. Тука е неоспорен: краставици, зелка, тиквички, зеленчук и друга "силажа" совршено се комбинираат, буквално, со сите производи (освен млеко).