- Наут - 200 гр
- Месо со коска и маснотии - 1 килограм (јагнешко, свинско или говедско месо)
- Сијалица - 2 парчиња
- Морков - 1 парче
- Бибер слатка црвена - 1/2 парчиња
- Лук - 6 заби
- Томато паста - 2 ставки. лажици
- Cilantro свежо - - по вкус
- Путер - 30 гр
Наутката мора да се натопи за ноќ во ладна вода со малку сол. Водата не жали - во неколку часа отече ќе отече, но ни треба вода за да го покриеме целосно. Следниот ден, кога наутката ја достигнала потребната состојба, почнавме да ја вариме супата од супа. Прво, го пресекуваме месото со коски и масти во мали порции. Ставаме месо во голем сад, истурете 4 литри ладна вода и наместете да готви. Во меѓувреме, ние сме ангажирани во зеленчук: кромид го исекуваме на полу-прстени, моркови со тенки чаши и пиперки со мали коцки. Лук само чиста, не здроби. Во тава, стопете го путерот, фрлете го целиот зеленчук во него, освен лук и зеленчук. Спреј средна топлина околу 5 минути, додека кромидот не е транспарентен. Потоа додадете паста од домати (ако има добри домати - можете да исечете 2-3 парчиња и додадете наместо тестенини), добро промешајте, се готви 3-4 минути и отстранете го од топлина. Веднаш штом супа со месо врие - отстранете ја пената, додадете наурот во тава. Ние го регулираме огнот на таков начин што содржината на садот полека врие. Гответе наут со месо околу 1 час со бавно вриење. По еден час, додадете ја главата на лукот (може целосно, може да биде одделен дентикул) во садот, доведете ја супата на вриење и додадете го пржениот зеленчук од тавата. 10 минути откако додадовме зеленчук во супата, може да биде зачинета со сол и бибер, ако сакате - со некои зачини (коријандер ќе работи добро). Гответе на бавно врие уште 15 минути, потоа отстранете го од топлина, оставете 10 минути да стои под капакот, истурете во плочи и сервирајте. Бон апетит!
Служби: 8