Маслиновото масло е растителна маст извлечена од плодовите на маслиновото дрво. Се користи главно за готвење, но исто така неопходен во козметиката, бидејќи е исклучително корисен за телото. Римскиот филозоф Плини еднаш рекол: "Постојат две најпотребни течности за човечкото тело. Внатрешниот е вино, надворешниот е маслиновото масло. " За тоа што се корисни маслинки и маслиново масло и ќе бидат дискутирани подолу.
Силна врска меѓу маслинката и нејзините плодови од верска и секуларна гледна точка е прикажана во неколку извори - списи и уметнички дела. Од античко време, имаше ритуали и многу обичаи - празници на "течно злато". Дури и во Библијата било кажано дека Ное испратил гулаб за да види дали има некое суво земјиште, но се вратил, носејќи маслинка во клунот. Од традициите на различни народи, исто така се познати описи на "ветената земја", каде што се зголемило грозјето, смоквите и маслиновите дрвја. Маслинската гранка беше симбол на мирот, а потоа и на богатството.
За време на Олимпијадата, маслинската гранка почна да се смета за симбол на победата. Во античкиот Рим, маслинки биле секојдневна храна. Во тоа време, тие главно биле донесени од Шпанија.
Хипократ ги советуваше луѓето да користат маслиново масло за лична хигиена. Грците го измислиле првиот сапун, мешајќи талк, пепел и неколку капки маслиново масло. Арапите ја усовршуваат оваа технологија со варено маслиново масло и пепел. Во XI век во Марсеј, Џенова и Венеција почнаа да произведуваат вистински сапун врз основа на нафта. Тешко сапун бар беше измислен само во XVIII век. А сепак, сапунот направен со маслиново масло беше скап.
Хипократ, Гален, Плиниј и други древни исцелители, исто така, ги забележаа извонредните лековити својства на маслиновото масло, дури ги нарекуваа магија. Бројни модерни студии ги потврдуваат корисни својства на маслиновото масло. Сега овој чист природен производ широко се користи како интегрален дел од храната и медицината за лекување.
Познато е дека, поради неговите лековити својства, маслинки и маслиново масло се дел од 473 хербални лекови. Во минатото, маслиновото масло се сметаше за најдобро средство за масажа. Но, првата вистинска научна работа поврзана со овој производ, почна да се занимава со научниците само во 1889 година во Франција. Тие тврдат дека килибарната течност ја зголемува секрецијата на киселина во стомакот. Половина век подоцна, во 1938 година, уште еден научен распит објави способност на маслинки и маслиново масло да го прочистат жолчниот меур.
Сите овие и други лековити својства на маслиновото масло се одредени од неговиот состав. Не се повторува и зависи од типот на маслинка, жетвата на годината, регионот и многу други фактори.
Од Грција маслиновото масло се шири низ Медитеранот. Римските императори започнале да засадуваат маслинки на територијата на империјата. Цела Северна Африка беше покриена со плантажи. Тогаш тоа беше за шпанските освојувачи. Тие беа прикозано сигурни да земат маслинки. Така, во XVI век, маслината ја преминала Атлантикот и се населила во Мексико, Перу, Чиле и Аргентина.
Нутритивна вредност на маслинки и маслиново масло
Светот одамна е зависен од нафтата извлечена од плодовите на маслинката. Денес, три земји се лидери во снабдувањето со ова "течно злато" ширум светот - Шпанија, Италија и Турција. Во продавниците во САД, Јапонија и Русија, најдобро продаваните се шпански маслинки и маслиново масло. Маслинки кои се одгледуваат на тунискиот брег се со толку висок квалитет што дури и Шпанците ги купуваат. Во Франција, маслинки растат главно во регионот на Ница. Има околу 1500 дрвја кои растат таму.
Земја | Производство (2009) | Потрошувачка (2009) | Просечна годишна потрошувачка по глава на жител (кг) |
Шпанија | 36% | 20% | 13.62 |
Италија | 25% | 30% | 12.35 |
Грција | 18% | 9% | 23.7 |
Турција | 5% | 2% | 1.2 |
Сирија | 4% | 3% | 6-ти |
Тунис | 8% | 2% | 9.1 |
Мароко | 3% | 2% | 1.8 |
Португалија | 1% | 2% | 7.1. |
САД | 8% | 0.56 | |
Франција | 4% | 1.34 |
Здравствени придобивки
Маслиновото масло е најстариот здрав производ, така што повеќето со малку маснотии се содржани во него. Тој е богат со линоленска, олеинска киселина, витамин Е, фосфор, железо, протеини, минерали. Маслиновото масло е богато со полинезаситени масни киселини и мононезаситени ретки есенцијални масни киселини. Но, не само овие киселини даваат лековити својства на маслиновото масло. Содржината на неопипливи липиди исто така игра важна улога. Во масла добиени од семиња (сончоглед, пченка, семе од репка), нема липиди кои не можат да се аплицираат, што доведе до губење на повеќето лековити компоненти на овие масла. Маслиновото масло, пак, има голем број на позитивни својства поради содржината на некои елементи:
- Стероли - ја блокираат апсорпцијата на холестеролот од цревата;
- Токофероли - имаат својства на антиоксиданти;
- Терпении, кои промовираат секреција на жолчните киселини;
- каротин , кој исто така има антиоксидативни својства;
- фосфолипиди - главни компоненти на клеточните мембрани, особено невронските мембрани;
- естрогенски хормони;
- Витамин А , познат како антиоксиданс;
- Витамин Д, кој ја зголемува апсорпцијата на калциум во цревата;
- флавоноиди , кои се вклучени во ефектот на оксидација-намалување на телото;
- Хлорофил , кој им дава на маслинки и маслиново масло убава зелена боја и го стимулира растот на клетките, особено црвените крвни клетки и леукоцитите.
Се покажа дека маслиновото масло има добар терапевтски ефект во третманот и спречувањето на кардиоваскуларните заболувања. Тоа може значително да го намали нивото на "лошо" и да го зголеми "добар" холестерол, да го намали интензитетот на оксидација на слободните радикали, да го нормализира крвниот притисок, да ја зголеми еластичноста на ѕидовите на артериите и да го намали ризикот од тромбоза. Маслиновото масло го забавува текот на стареењето во телото. Експериментите покажаа дека глувците кои се хранат со маслиново масло живееле подолго од тие. Кого го хранат или масло од пченка или сончогледово масло. Истото се забележува и кај луѓето: на островот Крит, каде што локалното население го користело главно маслиновото масло, животниот стандард е еден од највисоките во светот. Американските научници докажаа дека ако пиете една лажица маслиново масло дневно, намалувајќи ја потрошувачката на други масти во исто време, ризикот од рак на дојка ќе се намали за 45%. Студиите се направени 4 години. На нив присуствуваа повеќе од 60.000 жени на возраст од 40 до 76 години. Грчките научници открија дека кога се користат 3 супени лажици маслиново масло дневно, ризикот од ревматоиден артритис е намален за 2,5 пати.
Само некои од придобивките од маслинки и маслиново масло
- Таа е корисна за болести на срцето, ја подобрува варењето на храната, ја нормализира функцијата на црниот дроб.
- Позитивно влијае на кожата.
- Им помага на лекување на отворени, крвавечки рани на кожата.
- Може да го намали формирањето на лузни. Улкусите се шират секоја ноќ штом ќе колјат.
- За инфекции на увото, крајниците и грлото, загрејте го маслиновото масло во емајл бања со вода и се мешајте со ленено масло (1: 3). Смесата се истура во торба завиткана со памучна крпа и поставена на вратот. Завои и држете 15 минути.
- За чистење на гастроинтестиналниот тракт, се препорачува да пиете 1 лажица маслиново масло на празен стомак.
- Ако одеше многу во текот на денот, а нозете ви се уморни - направете масажа на нозете со маслиново масло помешано со сок од лимон.
- За да го отстраните калусот на нозе, користете сецкан лук и маслиново масло.
- Против каснувања и изгореници од инсекти, измешајте 2 кафени лажички маслиново масло со една жолчка од јајце и масло погодената област.
- Пациентите со хепатитис Ц треба секое време да земаат една лажичка маслиново масло и исплакнете ја устата со парче лимон.
Иако е вкусно и здраво, маслиновото масло треба да се користи со претпазливост. Ако го користите за готвење, тава или тенџере не треба да се загреваат повеќе, бидејќи маслото ги губи корисни својства и станува горчливо.
Козметички рецепти со маслинки и маслиново масло
Прекрасна египетска кралица капе во водата со маслиново масло. Некои козметички препораки може да се реализираат и денес:
- Да се задржи прекрасна бронзена тен кожа маска од 4 лажици за сончање лосион, брашно, 1/2 чаша млеко, една лажица мед и една лажица маслиново масло. Маската е направена на лицето и вратот, додека сеуште е топло. Отстранете го по 10 минути и исплакнете го лицето со топла вода.
- Блескајте коса: 1 свеж жолчка од јајца измешана со малку сок од лимон, а потоа додадете капки маслиново масло. Оваа маска е погодна за сува коса.
- За брилијантни Белење на заби: подгответе мешавина од неколку капки маслиново масло и морска сол. Забите ја мијат оваа смеса и добро исплакнуваат.
- Бањата со додавање на неколку капки маслиново масло ја храни кожата на телото, ги зајакнува ноктите, кои лесно се скршнуваат.
- Со видливи лузни на кожата по бременоста, редовно се истегнувајте со маслиново масло, го завиткајте телото со топла крпа и исплакнете по 10 минути.
- За убави раце: покријте ги 10 минути со свежо сецкан компир, а потоа исплакнете со топла вода, а потоа нежно ги масирате со маслиново масло.
- За да избегнете сушење на кожата , впијте ги рацете за половина час во топло маслиново масло, а потоа компресирајте од глина и маслиново масло.
- Ако имате сува кожа , измешајте го кернелот од авокадо со маслиновото масло и направете маска на лицето. По 20 минути исплакнете со топла вода.
- Кога брчки - се меша сок од еден лимон со две лажици маслиново масло и нежно масирајте го лицето двапати неделно пред да легнете.
- Секогаш да има мека кожа , маснотии со маслиново масло пред да се капе.
- Против првут: се меша малку маслиново и рицинусово масло, потоа ја шири целата мешавина на вашата коса и по 20 минути исплакнете.
- За убава, сјајна коса: измешајте еден жолчка, сок од еден лимон, половина чаша пиво и една лажица маслиново масло. Нанесете ја косата за пет минути пред да го нанесете шампонот.