- Голем модар патлиџан - 1 парче
- Свинско месо - 150 гр
- Јајце - 1 парче
- Чиле пиперка - 2 парчиња
- Лук - 3 заби
- Шеќер - 2 уметност. лажици
- Растително масло - 3 предмети. лажици
- Скроб - 1 ст. една лажица
- Цилантро, зелен кромид, сол, црн пипер - - По вкус
Јајцето го пресекуваме во надолжни парчиња околу 5 см, како што е прикажано на сликата. МНОГУ ВАЖНО - семплираната модри патлиџана е натопена во обична ладна вода 10 минути. Благодарение на оваа модар патлиџан нема да го апсорбира маслото кога ќе се пржи. Додека модар патлиџан е натопен, ситно се исецка зелениот кромид и цилинтро. Користејќи мешалка, направете мелено месо од свинско месо. Можете, се разбира, веднаш да купите мелено месо од продавницата - но јас не им верувам. Додадовме едно јајце, мелено растително масло, сол и бибер. Ако е можно, посипете малку оризово вино. Ние го оставаме фармерот 10-15 минути. Го земаме модар патлиџан од водата. Сега тие треба да се тркалаат во скроб и брзо да пржете на многу брзо оган во многу вриено масло. Фрај додека не се формира убава златна кора, по што ние ја отстрануваме од огнот и фрламе во сито за да направиме вишок стакло масло. Во иста тава на голем оган испржете го млекото свинско месо. За време на пржењето, додајте мелено чилие пиперка и лук за месо. Можете исто така да истурете малку соја сос, оризово вино и посипете шеќер - но ова веќе е задолжително. Кога маслото се варат, фрламе модри патлиџани во иста тава, посипете со билки, пржете околу 30 секунди и веднаш сервирајте го. Модар патлиџан во Пекинг подготвен!
Служби: 3-4