- Модар патлиџан - 3 парчиња
- Бугарски пиперки - 3 парчиња
- Сијалица - 3 парчиња
- Лук (глава) - 1 парче
- Домати - 3-4 парчиња
- Зелена - - По вкус
- Сол, бибер - - По вкус
- Сало - 100 гр
Мојата модар патлиџан, исечете ги плочи од средна дебелина од пет унца, посипете ги со сол и оставете ги настрана - нека издвојат сокот. Во меѓувреме, ја земаме главата од лук, ќе го исчистиме, ќе ги исечеме половина од забите и ќе го исечеме половина. Сијалицата чисти и исецка. Бибер се прочистува од семиња и мембрани, а потоа исто така се сече на произволни големи парчиња. Домати се излупени и ситно сецкани. Модар патлиџаните од тоа време веќе мораа да дадат сок, па затоа треба да бидат фрлени во сито и да се исплакнат со проточна вода. Во котелот го загреваме растителното масло, фрламе неколку парчиња маснотии и цели чешниња лук. Фријте се до таква ситуација, кога маснотиите ќе се претворат во пукнатини, а лукот ќе се претвори во златно, по што ќе го извадиме сало и лук од карфиолот, оставете го вкусното масло. Во мирисна масло во мали серии, испржете ја модриот патлиџан - на средна топлина, додека не се златни на двете страни. Земеме соодветни јадења, посипете го со масло, ставете ја пржената модри патлиџа на дното, посипете со пиперка (не можете да сол!), Зелените и сецкан лук. Во преостанатото масло буквално 1 минута пржете го кромидот. Малиот омекнат кромид се додава на модри патлиџани, рамномерно распоредени низ садовите. Слично на тоа со пиперка - брзо испржете и ставете во садовите. Конечно, во мала количина од преостанатото масло во тенџерето за готвење, натопете ги доматите со мала количина сецкан лук. Гаснење 4-5 минути пред задебелување, а потоа отстранете го од топлина. Сос се израмнува на сол и бибер, го истураме зеленчукот во садовите. Сега можете само да го оставите зеленчукот да стои под фолија околу 10 минути или да го ставите во мала рерна (околу 120 степени) и топлина не повеќе од 5 минути. Многу вкусно растително јадење е подготвено. Служи топло. Бон апетит! ;)
Служби: 3-4