- Пиперки (црвена и зелена) - 4 парчиња
- Домати - 2 парчиња
- Пилешко - 1 парче
- Растително масло - 30 милилитри
- Сијалица - 1 парче
- Лук - 3 заби
- Бело вино - 100 милилитри
- Сол, црн пипер и магдонос - - По вкус
Пилешкото во Баскија е едно од моите омилени јадења од кујната во тој регион. Пилешко месо, варено според овој рецепт, се покажува како нежно и меко - не се споредува со пилешко печено во рерната. Пилешкото апсорбира сокови од пиперки и домати, станува пикантно и мирисна. Гарнитури на таков сад не е дури и потребно - само посипете го со свежи билки, на пример, магдонос. Убавина! Рецептот за пилешко во Баскија: 1. Домати се излупени (за ова добро се наводнуваат со врела вода) и се сечат на коцки. Излупени од мембрани и семиња, се сече на долги ленти. Кромидот се чисти и се сече на полу-прстени. Измешајте го излупениот лук. 2. Поделете го пилешкото. Во мојот случај, тоа беа пилешки нозе, но во оригиналниот рецепт треба да земете цела пилешко и да се исече на 10 парчиња. Солим и пипер. 3. Во тава со дебел дно, загрејте го маслото и пржете ги парчињата на пилешко на брзо оган додека не се формира кора. Кога пилето е покриено со румени кора - го земаме од тава и го размазваме на хартиено крпи. 4. Зедовме зеленчук во тава и вриеме 10 минути на тивок оган. Потоа ставете го белото вино во зеленчук и оставете го сите 25-30 минути на бавен оган. Потоа ставете го пилешкото во тавата, нежно измешајте сè и чоржете под затворен капак додека пилешкото не е подготвено - тоа е околу 15-20 минути. Пирс пилешко, ако проѕирен проток на сок - тогаш подготвен. Бон апетит, или на egin, како Баскијците велат!
Служби: 5-7