- сува квасец - 1 лажичка
- шеќер - 1 кафена лажичка
- пченично брашно - 4 1/2 чаши
- маслиново масло - 2 предмети. лажички (плус масло за подмачкување)
- сол - 1 лажичка
- пченкарно брашно - 1 Штипка (за попрскување)
- црни маслинки - 1/2 чаша
- маслинки - 1/4 чаши
- свеж магдонос - 2 ул. лажици
- свежа мајчина душичка - 2 чл. лажици
- Свеж рузмарин - 1 чл. една лажица
- морска сол и црн пипер - 1 По вкус
1. Во голем сад, се меша квасец, шеќер, 1 13 чаши топла вода и оставете да стои 10 минути. Се додава брашно, маслиново масло, сол и се меша. Ставете го тестото на лесно изветвена површина. Замачкајте 6 минути. Покријте со влажна кујна и оставете да остане додека тестото не се зголеми двојно во обем, 1 12 часа. Загрејте ја рерната на 260 степени. Поделете го тестото на 5 еднакви делови. 2. Секое парче се валани во триаголник со големина од 12,5 х 20 см и со дебелина од околу 6 мм. Ставете го листот за печење наредени со хартија за пергамент и лесно испрскајте го со пченкарно брашно. 3. Со користење на остар нож, направете 3 паралелни линии во средината на тестото и една мала линија веднаш под и паралелно со средната линија. Раширете ги засеците со прстите за да направите мали пукнатини. Покријте со влажна крпа и оставете го 30 минути. 4. Се мелат маслинки, маслинки, магдонос, мајчина душица и рузмарин. Измешајте маслинки, маслинки, зачини и билки во сад. Секоја парче тесто масло со маслиново масло со четка. Посипете го со подготвената мешавина, зачинете со сол и бибер. Печете леб, по една, до златно кафеава, околу 15 минути.
Служби: 10-12