Божиќни колачиња Јас секогаш мислев дека крцкавиот бисквит може да дојде само ако има значително количество путер или маснотии во тестото. Излегува дека "кршливоста" може да даде значителен број на жолчки. Колачињата од наведениот број состојки не се многу, па во пресрет на празниците е подобро да се направи двоен дел (сите јадев многу брзо дури и без глазура)!
Состојки:- Брашно од пченица 1 суп.л-патки.
- Водка 5 ml
- Печење во прав 0,5 лажиче.
- Портокал 1 ЕЕЗ.
- Цимет земјата 0,5 лажиче.
- Путер 20 гр
- Јајца пилешко 2 ЕЕЗ.
- Шеќер во прав 0,25 лажици.
- Шеќер во прав 200 гр
- Јајца пилешко 1 ЕЕЗ.
- Лимон 0,5 ЕЕЗ.
- Чекор 1 За да ги подготвите колачињата, потребна ви е брашно, шеќер во прав, јајца, путер, цимет, портокал (кора), лимон (сок), прашок за пециво и водка (или коњак).
- Чекор 2 Одвој ги протеините од жолчки. Измешајте жолчки со путер и шеќер во прав.
- Чекор 3 Додадете 2/3 чаши брашно, цимет, прашок за печење, вотка и 1 суп.л-патки. л. кора од портокал. Месете го тестото.
- Чекор 4 Истурете го преостанатото брашно врз работната површина и измешајте го во тестото. Ставете го тестото 30 минути во фрижидер.
- Чекор 5 Нанесете го тестото во слој од 2-3 mm и пресечете ја формата или обрасците на бисквитите. Ставете го листот за печење покриен со пергамент хартија.
- Чекор 6 Печете 10 минути во загреана рерна до 160 ° C до светло-кафеава. Подгответе ги колачињата да се изладат.
- Чекор 7 За глазура, камшик протеин во цврста пена.
- Чекор 8 Додајте прашок од шеќер со лажичка. Кога масата станува дебела и сјајна, додадете сок од половина лимон. Уште еднаш, добро се промешајте. Ако сакате, можете да додадете бои за храна (јас додадам малку цреша џем, резултатот е нежно розова боја).
- Чекор 9 Нанесете ја глазурата на бисквитите и исушете ја 15 минути во малку загреана рерна (вклучив режим на вентилација и поставете ја температурата на 50 ° C).