Зелена супа од младата коприва и киселица во белоруски коприва и киселица - прва пролетна зелена боја. По долга зима, навистина сакате нешто навистина пролет, не само во расположението, туку и во храната. Телото копнее за вистински витамини, бидејќи сите во странство зеленчук и овошје веќе се сиромашни со корисни супстанции во зима. Не-едноставна супа од коприви и киселица ќе биде многу корисна.
Состојки:- Свинско ребра 500г
- Павлака 3 лажици. л.
- Леќата Леќата 1 суп.л-патки. л.
- Сончоглед рафинирано сончогледово масло 2 суп.л-патки. л.
- Кромид 1 ЕЕЗ.
- Јајца пилешко 2 ЕЕЗ.
- Вода 2,5 л
- Свежо кисело 200 гр
- Коприва свежа 300 гр
- Компири 2 ЕЕЗ.
- Свежи копра 1 куп
- Чекор 1 За да направите супа, треба да земате свинско ребра, млади коприви, киселица, компири, кромид, растително масло и зеленчук. За да ја нахраниш супата од зелка, треба да земете кисела павлака, јајца и зеленчук од копра.
- Чекор 2 Коските темелно исплакнете во проточна вода и исечете ги на индивидуалните ребра.
- Чекор 3 Подготвени котлести стави во тенџере, истурете ладна вода, донесе до вриење, остро го намалите топлината, отстранете ја пената и продолжете да вриете речиси без врела до мекоста на месото.
- Чекор 4 Темелно исчистете ја младата коприва, натопете ја во врела вода и вријте 5 минути.
- Чекор 5 Фрлете ја копривата во сито и исцедете го.
- Чекор 6 Исплакнете добро.
- Чекор 7 Препуштете ја варената коприва и киселицата низ малото скара на мелницата за месо.
- Чекор 8 Кора од компири, се мие и исечете на парчиња.
- Чекор 9 Ставете ги компирите во супа и вриејте додека не се меки.
- Чекор 10 Исечете ја сијалицата, пресечете ја на половина, а потоа секоја се преполоват во тенки половини.
- Чекор 11 Грижете го кромидот додека не се закопа.
- Чекор 12 Во супа од вриење со компири, натопете го кромидот, киселилото и копривата и додадете зеленчук зачинување по вкус.
- Чекор 13 Варете ја зелката за 10-15 минути.
- Чекор 14 Јајцата се вари тешко, кора и се сече на коцки.
- Чекор 15 Кога ќе се стави во плоча стави 1 суп.л-патки. л. смачкана јајца, истурете ги со супа, зачинете со кисела павлака и посипете со сецкан зеленчук од копра.