Крем сос со киселица Супа од корела во моето семејство е меѓу моите омилени, но за разлика од ова јадење, јас употребив киселица само во пити. Сакав да ја проширам примената на оваа прекрасна фабрика во пролетната сезона, се додека постои можност. Во мојата омилена француска кујна открив рецепт за крем сос со киселица. Таму се користи за јадења со лосос, живина и зеленчук. Ми изгледаше примамливо, а резултатот не ме разочара. Покрај тоа, во мојот арсенал имав уште еден вкусен сос, давајќи прекрасен вкус дури и до најобичните јадења.
Состојки:- Сорл свеж 1 куп
- Кромид 1 ЕЕЗ.
- Бела полу-слатко вино 100 ml
- Супа пилешко 150 ml
- Крем 250 мл
- Путер 50 гр
- Сол 0,5 лажици.
- Пипер црна основа 1 нотка
- Чекор 1 За сос потребна е киселина, крем, пилешка супа, бело полуслабо вино, путер, кромид, сол и бибер.
- Чекор 2 Кромидот (зачини или кромид) се сече на мали парчиња.
- Чекор 3 Во киселица, отстранете ги исечоците, внимателно измијте ги листовите и исечете ги на тенки ленти.
- Чекор 4 Истурете го белото вино во тава. Користејќи ги препораките на еден француски експерт за кулинарство, честопати го користам Мартини наместо сува или полуслабо вино, што му дава дополнителен вкус на садот. Го ставаме кромидот во вино и на силен оган донесеме кромид до меко.
- Чекор 5 Без намалување на топлината, додадете супа и крем најмалку 20% маснотии, сол и бибер. Постојано мешање, варете ја смесата додека волуменот не се намали за половина.
- Чекор 6 Додадете ја киселицата, промешајте ја и кога киселицата ја менува бојата, ставете путер и извадете ја тавата од огнот.
- Чекор 7 Истурете ја масата во чаша или чаша за блендер, претворајќи ја во хомоген сос.
- Чекор 8 Ние се преливаме во савчето, го сервираме за подготвени јадења од живина, риба, компири.