Класични јадења на руската кујна - палачинки со лосос, рецепти со фотографии

Палачинки со лосос се сосема традиционално јадење за руската кујна. Во предреволуционерната Русија, овие деликатеси ги служеа претставниците на кралската крв, странските дипломати и богатите аристократи. И денес одлично јадење може да се готви дома и разгалено со кралски трети на роднини и пријатели.

Како да се готви палачинки со лосос, рецепт со слика

Дури и наједноставните палачинки, мешани со пастеризирано млеко, може да се претворат во вистински деликатес за неколку секунди. За да го направите ова, само да ги наместите со црвена риба, посеан со сок од лимон и да му служи на масата.

Неопходни состојки:

• јајца - 2 парчиња
• шеќер - 1 суп.л-патки
• растително масло - 2 суп.л-патки
• брашно со највисок квалитет - 500 гр
• млеко 3,2% - ½ литар
• сода - Ѕ лажиче
• лимон - 1 ЕЕЗ
• сол - 1/2 лажиче
• лосос малку солени - 400 g

Чекор-по-чекор инструкција

1. Шеќер и сол се фаќаат со јајца.

2. Истурете го преливото брашно и сода, истурете топло млеко, сончогледово масло и добро се мешајте за да ги снемате сите грутки.

3. Загрејте ја тавата со путер, пржете ја секоја палачинка додека бојата не е кафеава од двете страни и малку се лади на садот.

4. На тестото поставете тенки парчиња лосос, посипете ги со свежо исцеден сок од лимон и палпите со калап. Послужете на маса со крем сос или мајонез. Ако сакате, украсете ја пченката со црвен кавијар.

Палачинки со лосос и крем сирење Маскарпон

Палачинки, варени според овој рецепт, се хранливи и малку зачинети. Зачинета Дижон сенф хармонично се комбинира со деликатно крем сирење и не го прекинува специфичниот вкус на црвената риба.

Неопходни состојки:

За тестот

• јајца - 2 парчиња
• Пченично брашно - 500 гр
• кефир 1,5% - 850 ml
• сол - 1 лажиче
• врела вода 170 ml
• растително масло - 5 суп.л-патки
• шеќер - 3 лажици
• сода - 1 лажиче

За полнење

• пушеле лосос - 350 g
• маскарпонено сирење - 300 гр
• Дижон сенф -2 лажиче
• Свежо исцеден сок од лимон - 2 лажици
• сол
• пиперка

Чекор-по-чекор инструкција

1. Во кефир на собна температура, додајте сол, шеќер, сода, јајца и се меша многу добро. Потоа се става во растително масло.
2. Додадете мали количини на преливно брашно и врела вода, а потоа победете го блендерот додека не се излади.
3. На топла тава, намачкана со смлза, печете палачинки за 1 минута на секоја страна.
4. Мастило за палачинка со сирење Маскарпоне и сенф Дижон. На врв со ситно сецкан лосос и посипете со свежо исцеден сок од лимон, сол и бибер, ако сакате, сезона со зачини, свиткајте и служете на масата.

Исклучителни ролни палачинки со лосос и краставици, рецепт со слика

Ролс со лосос, сирење и зеленчук може да се служи како закуска на аперитив или се нудат како лесен главен тек. Ако сакате да додадете малку пикантност во садот, можете да го замените традиционалниот краставица со егзотичен овошен авокадо. Ова ќе го омекне заситениот солен вкус на рибите и ќе го збогати деликатесот со нежен, свеж мирис.

Неопходни состојки:

За тестот

• вода - 500 ml
• брашно - 375 гр
• јајца - 3 парчиња
• шеќер - 2 лажици
• растително масло - 3 суп.л-патки
• прашок за пециво - 1 лажиче
• сол - Ѕ лажиче

За полнење

• Лосос - 300 гр
• Сирење тешко - 150 g
• свежи краставици - 2 ЕЕЗ.
• зелен кромид - 1 зрак

Чекор-по-чекор инструкција

1. Јајцата се комбинираат со сол и шеќер и се мешаат со миксер во бујна, воздушна пена.
2. Во мали делови истурете во вода, истурете го преливото брашно, прашокот за печење и добро измешајте го тестото. На крајот, додајте сончогледово масло.
3. Тава, маст со парче маснотии и печете тенки палачинки. Преклопете ги со куп и покријте го со капак за да не се исуши.
4. Сирење решетки на груб ренџер, краставица и лосос парче малку, делат кромид во пердуви. Ставете го делот од полнењето на тестото, закачете ја палачинка со густа цевка и пресечете го со остар нож во уредни идентични ролни и сервирајте го на масата.

Рози направени од тенки палачинки со лосос

Течното тесто, измешано со овој рецепт, има доволно еластичност и сила. Blinny цвеќињата совршено ја задржуваат формата, не се распаѓаат во процесот на изработка и ефикасно изгледаат дури и на најрафинираната и богатата празнична маса.

Неопходни состојки:

• лосос малку солени - 300 гр
• млеко - 250 ml
• Пченично брашно - 250 g
• јајца - 2 парчиња
• врела вода - 250 ml
• растително масло - 3 суп.л-патки
• шеќер - 3 лажици
• сол - 1 лажиче
• маса оцет - Ѕ лажиче
• сода - 1/2 лажиче

Чекор-по-чекор инструкција

1. Јајцата треба да бидат лесно претепани и комбинирани со млеко на собна температура.
2. Посипете шеќер, сол, прелиена брашно и добро се мешајте. Масата треба да биде прилично густа и мазна.
3. Истурете тенок прилив на вода што врие и се меша до хомогена. Потоа ставете ја сода, гасени со оцет и оставете го тестото 15-20 минути на масата.
4. Тава, центрирајте го делот од тестото и рамномерно ја дистрибуирајте на површината со силиконски четка. Скршете ги палачинки од двете страни на руди и изладете на чинија.
5. Лосос се сече на тенки ленти, внимателно се сечат палачинки на половина, обидувајќи се да не го искинат тестото.
6. За една половина од палачинка стави парче лосос, покријте го со втората половина, закачете го ролјонот и зацврстете го со чепкалка за заби или тенок каскад. Потоа нежно се шири на ливчиња и лежеше на служење антена.
7. Послужете на масата со зеленчук и свежа салата.

Жешка мезе - кеси за палачинки со печурки и лосос

Многу необични и екстремно ефективни изглед палачинки со лосос и пржени печурки, ако служат во форма на убави торбички од тесто, врзани со тенки пердуви на свеж кромид. Како да го направите правилно, во сите детали објаснува авторот на видеото. Со ваква визуелна помош, дури и почетник аматерски кулинарски експерт ќе може да подготви светло и незаборавно јадење.