Пита со зелка Киш на француски значи "пита", но ова не е сосема обична пита, но се состои од густа тест база, полнење и јајце-млеко полнење, во незасладени пити - со сирење. Историјата го поврзува со Лорен, регион на границата со Германија, која некогаш ѝ припаѓала на неа. Кога Лорен се уште беше германски, нејзините готвачи излегоа со торта од вишок тесто и остатоци од месо, зеленчук и печурки во јајцето се преливаа. Французите го прифатија искуството и ги направија сопствените прилагодувања, бидејќи тогаш кишаите станаа популарни не само во оваа земја, туку и брзо се ширеа низ кујните во светот. Сега кулинарските специјалисти од различни земји ја покажуваат својата имагинација со користење на различни тесто за база (издувам, песок, квасец), диверзифицирање на полнењето, па дури и модифицирање на полнењето, во кое сега, заедно со јајцата, може да се користат различни млечни производи: кисела павлака, млеко, урда, сирење.
Состојки:- Брашно од пченица 2 лажици.
- Вода 40 ml
- Јајца пилешко 1 ЕЕЗ.
- Путер 150 гр
- Морче во прав со 0,25 лажици.
- Сол 0,75 лажици.
- Кромид 1 ЕЕЗ.
- Сувам 100 гр
- Бела зелка 700g
- Сирење тешко 70 g
- Павлака 200 гр
- Јајца пилешко 3 ЕЕЗ.
- Оригано се суши 0,5 лажици.
- Чекор 1 За подготовка на кишот ни треба брашно, путер, јајца, зелка, кромид, сливи, павлака, сирење, сол, зачини.
- Чекор 2 Масло со брашно Бришење или се исецка на состојбата на трошки.
- Чекор 3 Интензивно победи јајцето со многу ладна, буквално млечна вода и сол.
- Чекор 4 Измешајте ги сувите состојки за тестото со течноста, соберете го тестото во сад, завиткајте го во филм и ставете го во фрижидерот 1-2 часа.
- Чекор 5 Исецкајте ја зелката сама: можете да ја исечете сламата или да се исечете на плоштадите.
- Чекор 6 Ситно исечен кромид лесно се пржи во сончогледово масло.
- Чекор 7 Додадете ја зелката, солта, бибер, морско оревче на кромидот на кромидот, измешајте и промешајте додека не сте подготвени.
- Чекор 8 Извадете го тестото од фрижидерот, извадете го и ставете го во торта. Јас го користам силиконот, така што не ја подмачкувам формата. Од тестот ги правиме здолништата, а дното е често заглавено, за да не се отече за време на печењето.
- Чекор 9 Ставете ја ладичката од зелката во тест "кошница", посипете ги со супа од сливови на врвот (ако сливите се суви, мора да се натопени однапред).
- Чекор 10 Блендер јајца со кисела павлака и нанесуваат сирење, додадете оригано.
- Чекор 11 Наполнете го полнењето со полнење, печете на 180 ° C 50-60 минути пред кора од кора и густа текстура.
- Чекор 12 Можете да служите торта топло наместо на вториот сад или ладно на чај.