Супа од карфиол за готвење Сите зеленчуци се корисни. Но, постојат некои меѓу нив кои не се препорачуваат за употреба во присуство на какви било здравствени проблеми. Но, во карфиол нема такви контраиндикации, напротив, се препорачува храна за возрасни, деца и за оние кои страдаат од вишок тежина или стомачни заболувања. Мека влакна од карфиол лесно се вари, има пријатен вкус. И да се готви тоа е многу едноставна. Затоа, ако сакате да го нахраните целото семејство со одличен, вкусен, корисен ручек, тогаш подгответе супа од крем направена од карфиол. Тоа може да се даде дури и на најмладите деца, без да се грижи да подготват посебно јадење за нив. Се верува дека рецептот за оваа деликатна супа беше измислен од фаворитот на францускиот крал Луј XV, Мадам Ду Бери, а модерните француски жени го користат до ден-денес за да ја сочуваат хармонијата и елеганцијата. Ние ќе го следиме примерот. На крајот на краиштата, за да изгледате одлично, не е неопходно да се изгладнете, да јадете само лисја и минерална вода. Крем-супа од карфиолот совршено ќе го задоволи глад, ќе ви овозможи да уживате во одличен вкус и да не се грижите за половината. И токму тоа ни треба.
Состојки:- Обоена зелка 0,5 ЕЕЗ.
- Кромид 1 ЕЕЗ.
- Компири 1 ЕЕЗ.
- Лук 2 чешниња
- Путер 10 гр
- Маслиново масло 2 суп.л-патки. л.
- Павлака 3 лажици. л.
- Сенф француски (со зрна) 1 суп.л-патки. л.
- Беј лист 1 ЕЕЗ.
- Сирење тешко 100 гр
- Cilantro свежи 0,5 куп
- Сол 2 нотка
- Чекор 1 За да се подготви супа од супа, треба да се подготви карфиол, кромид, павлака, тврдо сирење, зеленчук, лук и зачини.
- Чекор 2 Излупете го кромидот и лукот, исечете ги на коцки.
- Чекор 3 Расклопете ја карфиолот на средни црни цвеќиња.
- Чекор 4 Во врела вода, спуштете го соцветот на зелка и варете 7-8 минути, на крајот додадете малку сол.
- Чекор 5 Во длабок тенџере, загрејте го крем и маслиново масло, а потоа испржете го исечениот кромид и лук додека не е јасно.
- Чекор 6 Потоа додадете лук на кромид, ловоров лист, 1 голем компир и 3-4 лажици. вода, во која се подготвува зелка - да се готви сите 10 минути.
- Чекор 7 Додадете ја карфиолот во зеленчукот и варете додека компирот не е подготвен 5-10 минути.
- Чекор 8 Тврдо сирење нанесуваат на груб ренде; Cilantro, се мие, сува и ситно се исецка.
- Чекор 9 Отстранете го листот за заливот и ставете го сето тоа во мешалка - мелење во кремаста состојба.
- Чекор 10 Ставете го компирот со пиреј во тенџере, додадете кисела павлака и синап со житарици (ако компирите се предеаат дебели, додадете малку вода, која ја вареше зелката).
- Чекор 11 Добро измешајте ја супата, додајте сол по вкус и загрејте се додека не врие. Служат со croutons, посеан со рендан сирење и cilantro.