- Јагне - 2 килограми
- Сол - 2 штипка
- Зира - - По вкус
- Пипер црвена земја - - По вкус
- Компири - 2 парчиња
- Кромид - 2-3 парчиња
- Сок од лимон - 1 лажичка
- Зеленило сецкани - - По вкус
За готвење казан-кебаб, всушност, секое месо ќе биде соодветно - јагнешко, свинско, говедско или телешко месо, но според моето субјективно мислење, јагнето најдобро одговара. Парче овца треба да биде со мала количина на маснотии, ако коските - исто така ништо. Ние го пресечиме месото во парчиња од шејп. Ако има коски - бестрашно, се сече со нив. Сега сезона на исечени месо со сол, земјата со црвен пипер и, нужно, zira - без овој казан-ќебап - не kazab-ќебап. Промешајте, покријте со капак и оставете го околу 1 час. Го земаме казанот, на дното поставуваме два излупени суровини компири (ова се прави така што месото не се капе со сопствената маст и не се угаснува). Потоа го ставаме нашето месо во казанот, лесно подмачкан со масло. Покријте го месото со капак - и оган. Месото се готви во котел околу 40 минути. Огнот, во исто време, треба да биде униформа, и пламенот треба лесно да го допира котелот. Приближно во 30-тата минута готвење под капакот ќе испари целата течност во казанот, а месото ќе почне да се пече - тогаш ќе треба да се отстрани капакот еднаш, да се измеша месото, повторно да се покрие и да се остави уште 10 минути. Важно гарнирче, поточно интегрален дел од Казан- Ќебапа е кромид. Кромидот мора да се исече на тенки прстени или семки, сезона со црвена пиперка, сечкани билки и мала количина сок од лимон. Промешајте и заминете. Подготвеното месо се сервира заедно со подготвениот кромид. Бон апетит!
Служби: 6-7