Слатка, слатка маса, која мириса ароматично со ореви - ова е источната сладост на нугата. Сепак, историската припадност на оваа сладост кон Исток се доведува во прашање. Татковина на нугата е Јужна Европа. Најблиските роднини на нугата се персиски гас и шпанската турнеја. Но, вистинската нуга има свој аристократски карактер - не секој саќе и орев се вклопува во десертот. Подгответе ногат дома брзо, но многу проблематично, но резултатот е достоен за тоа, бидејќи ја зафаќа својата арома и вкус.
Што е нугат
Нугат (француски збор Нугат) е вискозна слатка маса направена од шеќер или мед, јајца и белези. Самиот збор "нугат" доаѓа од латинскиот збор "nux" - орев.
За да се подготви класична нуга, земете бадеми, кешули, ф'стаци, ореви или ореви, а кикирики во овој случај не се користат. Конзистентноста на десертот е секогаш различна - може да биде лесна и воздушна, а можеби и стрмен и тежок, сето тоа зависи од квалитетот и квантитетот на инвестицијата.
Доколку сакате, природни аромати може да се додадат на нугата - чоколадо, кора од лимон, ванила, цимет, суво овошје, кардамон и захаросани плодови. Два вида нугати се широко распространети - кафеави и бели.
Како дел од белиот ногат има јајцево бело, тоа е повеќе светлина во конзистентност. Во срцето на кафеавата нуга лежи карамелизиран шеќер, во конзистентност е тешко и крцкава. Слатка нуга се користи не само како независен десерт, туку и како полнење за чоколадни решетки, слатки, колачи, вафли.
Историја на потекло на нугата
Францускиот десерт е вкоренет во европската кујна, иако постојат предлози дека домот на нугата е Блискиот Исток. Веројатно, Нугат дојде кај нас од Персија, на пример, голем број нугати гасови е распространет во модерниот Иран. Нугат традиционално се произведува во Шпанија (наречена "turrón"), во Франција (во Montélimar), во Италија (во Кремона) и во Белгија. Во јужна Европа, научиле за нугати во 15 век, и оваа деликатес сѐ уште зазема почесно место на божиќната маса.
Во САД, нугата се наоѓа во познатите барови "Ореви" и "Марс", но рецептот за нугати во овие чоколади е далеку од класиката, бидејќи вклучува кикирики, сируп од пченка и желатин.
Во советските продавници, нугат-тинучка (руски нугат) била продадена нерамномерно исечена со ореви, кои биле завиткани во обичниот пергамент. Во моментов, Русија не наоѓа такви деликатеси.
Нугат состав и неговите корисни својства
Познато е дека децата се најзатворен сладок заб, бидејќи во исхраната на детето дефинитивно има одреден десерт, вклучувајќи нугати.
Составот на бели нугати вклучува протеин, кој е неопходен за нормален развој и раст, мед, вклучувајќи минерални соли, овошни киселини, есенцијални масла, витамини, ензими, аминокиселини и други супстанции кои имаат лековита моќ. Во таква разновидност, нугата не содржи штетни состојки. Покрај тоа, нугата е одличен извор на енергија, бидејќи содржи голем број јагленохидрати. И децата секогаш имаат потреба од енергија за раст, проза и познавање на светот! Се разбира, секое дете ќе ужива во парче француско деликатес, а позитивните емоции, како што знаете, се клучот за развој на полноправна личност.
Штета да нугаат
Не е важно колку е вкусно, нугатот, но неговата секојдневна употреба штети. Прво, забите страдаат затоа што, поради млечна киселина, балансот на киселински баз е нарушен во усната шуплина. Шеќерот исто така се акумулира помеѓу чистењето, и создава поволен амбиент за бактерии, поради што емајлот на забите станува потенок и развива кариес.
Калоричната содржина на нугата е 400 kcal на 100 грама, па прекумерното јадење на оваа деликатес може да доведе до дебелина. Прекумерното јадење на слатка му штети на гастроинтестиналниот тракт - предизвикува дисбактериоза. Исто така, процесот на стареење на клетките е забрзан, репродукцијата на бактериите од епидермисот се предизвикува, а за кожата тоа значи појава на акни.
Голем број слатки преоптоваруваат црниот дроб на бебето, како резултат на алергиска реакција - дијатеза. Постојаното јадење на јаглени хидрати води до развој на дијабетес мелитус и панкреатит.