Рецептот за кукус со моркови и кора од портокал на курусот Крупа е мала зрна на грозје, пченица од тврди сорти, просо или јачмен, покриени со тенок слој брашно. Традиционално, couscous се готват од марокански жени со рака. Ова е прилично одземачки процес. Газиерот е попрскан со вода, резултирачката маса се мели со рацете, формирајќи зрна, кои потоа се попрскуваат со сув манго или брашно. После тоа, крупа се пренесува преку сито и се суши. Постапката се повторува неколку пати. Како резултат на тоа, се добиваат мали златни топчиња. Сега овој процес е механизиран. На продажба е дури и couscous, што е доволно само да се прелива вода што врие и путер путер. Патем, кусур се нарекува не само житни, туку и садови врз основа на тоа. Кускусите имаат нежен вкус и необична текстура, совршено ќе го заменат оризот или тестенините и совршено се вклопуваат во гарнитурата. Може да се сервира ладно или жешко, па дури и да се додаде во салати.
Состојки:- Кускус 200 гр
- Кромид зелен 20 g
- Морков 2 ЕЕЗ.
- Супа пилешко 400 ml
- Портокал 1 ЕЕЗ.
- Цимет земјата 0,25 лажици.
- Пипер црна основа 3 нотка
- Маслиново масло 3 суп.л-патки. л.
- Сол 0,5 лажици.
- Чекор 1 За овој рецепт земете: чаша кускус, пилешка супа, 3 пердуви на зелен кромид, 2 мали моркови, 1 портокалова, меленика, сол, пиперка.
- Чекор 2 Моркови решетки на мал ренде и се исецка на зелениот кромид.
- Чекор 3 Земете длабок тава, додадете растително масло и пржете го кромидот и морковот на средна топлина 5-7 минути, често мешајќи. Додај цимет.
- Чекор 4 Додадете ја супата во мешавината од зеленчук. Доведете го до вриење со голема топлина.
- Чекор 5 Измијте го кора од портокал на мал ренде.
- Чекор 6 Додадете го кускусот на тава. Измешајте добро и отстранете го од топлина. Покријте и нека се вари 5 минути.
- Чекор 7 Додај кора од портокал и повторно се меша. Послужете веднаш.