Снек од бугарскиот пипер
- По 2 парчиња. Бугарски пиперка во различни бои (зелена, црвена, жолта и портокалова)
- 1 главата на лук
- масло за готвење за пржење
- сол по вкус
Готвење:
Слатка бибер лајсни темелно се мијат и сушат. Загрејте го растителното масло во тава и пржете го целиот пипер (заедно со педикели и семиња) на мал оган. За време на превртувањето, обидете се да не ги пробивате пиперките, така што вкусниот сок не истекува. Ако месото од пиперките е многу дебело и густо, тогаш садот може да биде покриен со капак и да продолжи со пржење на тивок оган сè додека пиперките не се меки. Загубени чешнички од лук, се сече на неколку парчиња и смачкани со сол во малтер. Решетки на топло печени пиперки од сите страни со лук смачкан со сол. Ставете ја пиперката во длабок послужавник со слоеви и ладно.
Салата од домати и сирење со сос од песто
- 6-7 Тигар ракчиња
- 200 гр сирење
- 300 гр домати
- 4 листови зелена салата
- 2 чешниња лук
- 0,5 см корен од ѓумбир
- масло за готвење за пржење
За сос:
- 40 г пармезан сирење
- 25 гр ореви
- 25 гр борови ореви
- 1 чешне лук
- 1 куп босилек
- 3 суп.л-патки. л. маслиново масло
- црн пипер во прав
- сол по вкус
Готвење:
За подготовка на сос, босилек пестото треба да се измие со ладна вода и да се исуши. Пармезан сирење решетки на голем ренде. Лук чист. Сите подготвени состојки, вклучувајќи ореви, треба да се пренесат во контејнерот на блендер. Ставете го маслиновото масло во сад и измешајте додека не се добие хомогена конзистентност. Готве готвениот сос и сезона за вкус на свежо зелен црн пипер. Тигровените ракчиња се мијат, се чистат од школка и се отстрануваат црните "вени". Чоколадни каранфилче и ѓумбир корен чисти и исечени на плочи. На загреан растително масло, брзо испржете го лукот и ѓумбирот. Додајте излупените ракчиња и пржете, мешајќи, за 3 мин. Лук и ѓумбир се отстранат, пржени ракчиња сол и бибер по вкус. Измијте ги доматите, исушете ги и исечете ги парчињата. Исечете го сирењето во големи коцки. Измешајте ги сецканите домати, коцки за сирење и пржени ракчиња. Измијте ја салатата со ладна вода, исушете и решеткијте на големи парчиња. Додадете ги листовите во салатата и нежно се мешајте. Подготвена салата стави на чинија, сос од пиперка и сервирајте. Конзистентноста на сос од песто може да се прилагоди со додавање или, обратно, намалување на количината на маслиново масло. Сосот може да се подготви однапред, префрлен во стаклен сад и ставен во фрижидер. Во цврсто затворениот сад за засолниште, сосот може да се чува во фрижидер до 1 недела.
Салата од салата
- 200 грама шунка
- 3-4 компир клубени
- 2 кисела или кисела краставица со средна големина
- 200 гр корен од зеленчук
- 1 кромид
- 100 грама лисја од зелена салата
- 3 суп.л-патки. л. мајонез
- 1 суп.л-патки. л. сенф
- бибер и сол по вкус
Готвење:
Компир клубени и корен целер темелно се мијат со четка. Во тенџере истурете ладна вода, ставете го измиениот компир и запали. По вриење на водата, ставете го коренот на целерот и варете 10-15 минути. Варени компири и корен на целер за да се отстрани од вода, да се излади и исчисти. Исечете ги компирите во коцки од средна големина, и коренот на целер со мали чинии. Исечете шунка во мали коцки. Солени или кисели краставици се сечат во кругови, кои потоа може да се сечат на половина (ако сакате, кисели краставици може да се излупени). Кромид лушпа и се сече на тенки прстени. Сите подготвени состојки, нежно мешајте салата и сезона со свежо зелен црн пипер. Измијте ја салатата салада под ладна проточна вода, а потоа исушете со хартиена крпа. 1-2 листови салата да ги собереш на мали парчиња и се меша со компир салата. Остави плитка сад на цели лисја на зелена салата, на нив се стави на компир салата на еден рид. За да го подготвите сосот, измешајте мајонез и сенф во мала чинија. Сос да се служи на салата одделно. Компир салата може да се готви 1-2 часа пред сервирањето (но не додавајте парчиња салати лисја), сезона со сос и место во фрижидер. Веднаш пред сервирање, измешајте компир салата со зелена салата.
Риба супа со тиквички
- 400 гр морска риба (на пример, морски бас)
- 200 г тиквички
- 1 домат
- 1 црвена пиперка
- 1 шеф на кромид
- 1-2 sprigs на босилек, магдонос, tarragon
- 1/3 чаша бело суво вино
- 4 суп.л-патки. л. маслиново масло
- сол по вкус
Готвење:
Морските плодови мора да се стружат, да се оштетат, да се отстранат жабрите и да се исплакнат внатре и надвор. Отсечете го филето со нож (не ја отстранувајте кожата) и отстранете ги сите коски од него. Исечете го филето на мали парчиња. Глава, 'рбетот и опашката се ставаат во тенџере, истурете 0,7 литри ладна вода, доведете до вриење, отстранете ја пената, додадете сол по вкус и варете 20 минути. Подгответе супа за филтрирање. Кромидот се излупени и се сече на мали коцки. Изгорете ја пиперката, извадете го семето. Тиквички се сече на половина и се сече на полукружни парчиња. Во тенџере истурете го маслиновото масло и ставете кромид на неа додека не е транспарентен. Потоа стави исечени тиквички да додадете парчиња риба филе и, мешајќи, брзо испржете сите заедно. Стапчиња со јатка од луто пиперки се ставаат во тенџере, се ставаат во бело вино и брзо го испаруваат. Доматот е малку попречно вкрстен, изваден со врела вода и излупен. Отстранете го семето од доматот, исечете го месото на големи парчиња и додадете го садот. Истурете ја топлата риба супа и готви сите заедно за 3-5 минути. Зелениот магдонос, босилек и тарагон исплакнете во ладна вода, суво, ситно исечете го и посипете го со супа додека сервирате. За риба риба супа имаше поинтензивен вкус, за време на готвењето, можно е да додадете големи морска морков, корен или стебленца од магдонос и кромид. Супата, подготвена со овој рецепт, изгледа сосема остра, па количината на жешка пиперка треба да се прилагоди по вкус.
Супа со грав и печени колбаси
- 3 колбаси
- 1/2 чаша црвен грав
- 2 компири
- 2 глави на кромид
- зеленчук
- маслиново масло
- Сол и земјата жешка бибер по вкус
Готвење:
Исплакнете ги црвените гравчиња и натопете 6 часа (или преку ноќ) во ладна вода. Исцедете ја водата, повторно измијте ги грав, истурете ладна вода и вријте 30 минути. (ви треба на солена вода на крајот од готвењето). Варен грав излегува од водата со бучава. Во мал тенџере, варете 1 литар вода и ставете варени грав таму. Излупете го компирот и пресечете ги во коцки со средна големина. Ставете го компирот во сад со грав и гответе додека половина готви. Во тоа време, излупени кромид, се сече на половина прстени и зачувани во маслиново масло. Крзниот кромид се додава во супата и варете додека зеленчукот не е подготвен. Да се направи акутна мешавина се меша со 2 суп.л-патки. л. маслиново масло со малку црн пипер. Колбаси да се ослободат од школка, со остар нож да се направи попречно намалување на целата должина на колбас. Подготвени колбаси подмачкани со зачински зачини, лежејќи ги на фолија покриен со печење и печете во загреана рерна за 200 ° за 5 минути. Супата треба да се истури во длабоки чинии, да се стави во една колбас, да се посипе со сецкани зеленило и да служи. Со цел да ја направат супата повеќе густа и да имаат богат вкус, некои варен зеленчук може да се мелат во блендер додека не се добие хомогена маса. Колбаси не можат да се печат, туку пржени на двете страни во тава.
Зеленчук во тесто
- 150 грама на inflorescence на карфиол
- 1 зеленчукова срж
- тиквички
- 1 морков
- 1 црвена пиперка
- 150 g печурки (на пример, шампињони)
Сос:
- 6 црвени чили пиперки
- 3 чешниња лук
- 2 суп.л-патки. л. шеќер во прав
- сок од 1 лимон
- 1 суп.л-патки. л. темно сос од соја
- 2 суп.л-патки. л. маслиново масло
Klyar:
- 100 гр пченично брашно
- 1 јајце
- 1 жолчка
- масло за длабоко пржење
Готвење:
Ставете чили пиперки од педикели и семиња и исечете ги на големи парчиња. Излупете го лукот и пресечете го на половина. Чили и лук стави во мал сад и истурете 150 ml вода. Доведете го до вриење, намалете го топлината и гответе под капакот 10 мин. Отстранете ја тавата од топлина, оставете ја содржината малку да се излади и префрлете ја во мешалка. Истурете во маслиновото масло и победи. Исечете ги слатките пиперки во парчиња, извадете ги семето и стеблото. Исечете карфиол во inflorescences. Шампињони кора и се сече на половина. Моркови чистат и исекуваат по плочите. Делови од тиквички дијагонално парчиња. Компири: победи јајце и жолчка, истурете 200 ml мраз вода. Додадете го брашното помешано со малку сол, размахване. Пополнете го длабокиот сад со масло половина и добро загрејте го. Потопете го зеленчукот во тестото и пржете ги во порции во путер 2-3 минути. до златно кафеава боја. Пржениот зеленчук извади од маслото со бучава и се шири на хартиени крпи за да се отстрани вишокот на нафта. Послужувајте зеленчук топло со чили сос. На овој начин, можете да готвите било кој друг зеленчук - брокула, аспарагус, млади грашок, модри патлиџани и млади пченка. Исто така, можете да готвите суров тигарски ракчиња, лапни прстени или парчиња густа бела риба (на пример, треска) во тесто.
Полнети тиквички
- 200 гр мелено месо
- 1 суп.л-патки. л. (со слајд) на варен ориз
- 4 мали тиквички
- 1 кромид
- зелен коријандер
- сол, бибер по вкус
За сос:
- 1/2 суп.л-патки. л. путер
- 1 суп.л-патки. л. брашно
- 1 чаша кисела павлака
Готвење:
Младите миење на тиквички, сува, сечење околу 1/4 и внимателно извадете јадрото, така што се покажаа длабоки "чамци". Извадете ја јадрото и пресечете го врвот со нож. "Брод" малку сол одвнатре. Кромид се сече на мали коцки. Во длабок сад стави мелено месо, кромид и сецкани тиквички. Додадете 1 суп.л-пат. л. со чаша ориз подготвен на половина подготвени, и сецкан зелен коријандер. Пополнете го наполнето, со вкус и внимателно се мешајте со свежо зелен црн пипер. Подготвени кутии полнети тиквички, ги стави во длабока послужавник, до дното на кој да се прелива малку вода, и се пече во загреана до 200 ° рерна за 30 минути. За да се направи бел сос, се загрее во мал тенџере на путер, истурете во една лажица брашно, се меша добро. Потоа постепено истурете чаша кисела павлака, внимателно мешајќи ја содржината на садот со размачкана форма, така што нема да формираат грутки. Сос на сол по вкус, донесе до вриење и отстранете од топлина. Послужете ги печените тиквички со бел сос. Долги тиквички може да се печат не во форма на "чамци", туку во форма на "чаши". За да го направите ова, тие мора да се пресекуваат на парчиња долг 6-7 см, да го извадат јадрото и да ги направат. После тоа, пржете тиквички со две страни на засекување (за да изпржете мелено месо), а потоа испечете.
Каша од печурки со пилешки крилја
- 200 гр пушеле пилешки крилца
- 500 g свежи печурки (пр. Шампињони)
- 3 слатки пиперки
- 2 домати
- 2 кромид
- растително масло
- 1 лажиче. земјата пиперка
- сол, земјата црна пиперка
Готвење:
Слаткиот бибер парчиња треба да се мијат, сушат, се сече на половина, отстранети семиња и стебла и се сече на широк ленти. Шампињони кора и се сече на 4 дела. Кромидот се излупени и се сече на парчиња. Во длабок сад за печење малку растително масло и испржете го на неа сецкани кромид со пушени пилешки крилја додека кромидот не стане златен. Потоа додадете сецкани пиперки и печурки и се меша. Домати малку инситираат крст-крстот, изгори со врела вода и кора. Намалете ги доматите во големи парчиња и додајте го тавчето. Истурете малку сол (со оглед на тоа што пилешкото крило веќе е зачинето), зачинете со свежо зелен црн пипер, истурете ја пиперката, измешајте и вриете 7-10 минути.
Кавиџи на риба со сирење
- 400 гр филе на ослиќ или треска
- 100 г моцарела сирење за пица
- 1 тиквички тиквички
- 2 слатки пиперки 1/2 лимон
- сол, бибер по вкус
Измијте го филето од ослиќ, суво, посипете со сок од лимон, сол и бибер по вкус. Се сече на квадратни парчиња со странична должина 3-4 см. Излупете го пиперката од семето, извадете ги стеблата и исечете ги на квадратни парчиња со странична должина од 3-4 см. Исечете ја тиквичката во кругови од 1-1,5 cm. Исечете го зеленчукот и зачинете со црн пипер. На мали насипи нанижани се мешаат со сецкан зеленчук и риба филети (не многу цврсто). Skewers стави на страни на длабок стакло послужавник. Режете сирење на голем ренде и посипете зеленчук и риба на врвот. Поставете ја тавата со шампански шамбон во рерната и печете го со "горниот скара" на 10-15 минути. Исечаната риба и зеленчук може да се пре-маринирани (во посебни пепелници) во сок од лимон помешан со маслиново масло, покријте го со филм и оставете на собна температура 30 минути.
Пити со билки
За тестот:
- 2 јајца
- околу 2 чаши брашно од пченица (колку тестото ќе зема)
- нотка на сол
За полнење:
- 1 кромид
- 100 грама зелен кромид, цилинтро, магдонос, копра
- 2-3 суп.л-патки. л. растително масло
- сол, бибер по вкус
- 1 суп.л-патки. л. путер за подмачкување на готови пити
Готвење:
Во длабок сад, стави јајца, истурете 1 чаша вода, додадете сол и лесно се тресат. Не престанувајте да камшикувате, постепено се става во брашно и месете го тестото, во конзистентност слична на кнедли. Подготви тесто завиткајте во филм и одвојте 30 минути. За да се подготви кромидот полнење ситно исечен кромид. Измијте ги зелените, суви и ситно исецкајте. Во тава, загрејте го растителното масло и пржете го кромидот додека не е транспарентен. Потоа додадете зеленчук и лесно изгаснете се заедно. Подготвени да го пополнат полнењето, сезона со црн пипер и студ. На брашно со масата се тркалаат 8 колачи со големина на чинија и дебелина од околу 1-2 мм. Нежните на рабовите на рамен колачи со вода. За една половина од рамен торта стави дел од полнење, покријте ја втората половина од рамен торта и лесно го нанесувате тркалцето за да не остане внатре. На работ на добиениот полукруг, ставете ја чинија, пресечете го со нож и цврсто притиснете ја вилушката со вилушка. Вишокот брашно од површината на patties со четка. Панд се загрее добро (без додавање масло) и се пече пити на средна топлина за 5-7 минути. на секоја страна. Истурете ги тестото на двете страни со путер. Служат со кисела павлака. Во полнењето за овие пити можете да додадете урда, рендано сирење, пире од компири или рендано тиква. Можете исто така да направите пити со полнење месо. За ова треба да поминете низ мелење месо варено говедско месо, да додадете зеленчук и зачини по вкус.