- од сушени бели печурки - 3/4 чаши
- Путер - 6 уметност. лажици
- средно праз (околу 1 килограм), ситно сецкани - 3 парчиња
- брашно - 6 чл. лажици
- Шери - 3/4 стакло
- пилешка супа - 5 чаши
- ситно сецкан свеж мајчина душичка - 1/2 лажичка
- Избрани свежи печурки - 900 гр
- сол и бибер - 1 По вкус
- маслен крем - 1 стакло
- млеко - 1 чаша
- крем од црвил - 1 дел
- мали тостови - 1 дел
Исушените печурки истурете со 2 шолји врела вода во сад отпорен на топлина и оставете да се стопи на мекост околу 30 минути. Ставете печурки на табла за сечење и ситно сецкани, издвои. Чувајте ја преостанатата течност по натопување на печурките. Се топи путерот во голем тенџере на средна топлина. Додај праз, готви, мешајќи се додека не е меко, но не и кафеава, 10 до 15 минути. Додадете брашно, варете 2 минути. Додај Шери, победиме размахване додека не се изедначи. Додај супа, мајчина душица, течност, останувајќи по натопување на печурките и доведување до вриење. Намалете ја топлината, вријте 5 минути. Додајте суви и свежи печурки. Отстрани од топлина. Истурете во голема чинија. Избегнете ја супата во 3 превирања во процесорот за храна до конзистентноста на пирето, внимавајќи да не останат цели печурки. Истурете ја супата назад во садот. Донеси до вриење, варете, мешајќи, 15 минути. Зачинете со сол и црн пипер. Додадете го кремот и внесете го на вриење. Зачинете со сол. Додај млеко, загрејте ја. Поставете го веднаш или чувајте го во фрижидер затворен до 3 дена, пред загревање пред сервирање. истурете ја супата на плочи, ставете 2 лажички крем од Кревел во центарот на секоја чинија и посипете ги со круни.
Служби: 12