Бешамел сос

Бешамел - еден од белите сосови Француската кујна љубители знаат дека бешамел е извонреден бел сос кој се служи на различни јадења од зеленчук, месо и риба, и без кои е невозможно да се замисли традиционалната француска лазања. Се верува дека бил измислен од францускиот крал Луј Четиринаесеттиот Луј де Бешамел, иако според друга верзија авторот е Франсоа де ла Варена - главниот кралски шеф на Версај. Ние не сме толку важни токму сега за кого треба да му се заблагодариме за измислувањето на сос од бешамел. Главната работа е да се научи како да се подготви сос од бешамел, за да не му е срамно да му служи на мајсторно готвено јадење за да го нагласи и да го зајакне вкусот. Основата на класичниот рецепт за сос од бешамел е путер, брашно и млеко, а оваа база често се користи за создавање на други сосови, додавајќи на него различни состојки: пржени кромид, сецкани ореви, сирење и широк спектар на зачини и сушени билки. Бешамелскиот сос е еден од најпопуларните во европската кујна, бидејќи благодарение на тоа многу секојдневни јадења може да се претворат во вистински ремек-дела, давајќи им уникатен вкус и арома. За да готвите сос од бешамел е многу лесно, погрижете се за себе, следејќи ги нашите препораки.

Бешамел - еден од белите сосови Француската кујна љубители знаат дека бешамел е извонреден бел сос кој се служи на различни јадења од зеленчук, месо и риба, и без кои е невозможно да се замисли традиционалната француска лазања. Се верува дека бил измислен од францускиот крал Луј Четиринаесеттиот Луј де Бешамел, иако според друга верзија авторот е Франсоа де ла Варена - главниот кралски шеф на Версај. Ние не сме толку важни токму сега за кого треба да му се заблагодариме за измислувањето на сос од бешамел. Главната работа е да се научи како да се подготви сос од бешамел, за да не му е срамно да му служи на мајсторно готвено јадење за да го нагласи и да го зајакне вкусот. Основата на класичниот рецепт за сос од бешамел е путер, брашно и млеко, а оваа база често се користи за создавање на други сосови, додавајќи на него различни состојки: пржени кромид, сецкани ореви, сирење и широк спектар на зачини и сушени билки. Бешамелскиот сос е еден од најпопуларните во европската кујна, бидејќи благодарение на тоа многу секојдневни јадења може да се претворат во вистински ремек-дела, давајќи им уникатен вкус и арома. За да готвите сос од бешамел е многу лесно, погрижете се за себе, следејќи ги нашите препораки.

Состојки:

• Путер 40 гр
• Брашно, пченица 50 гр
• Млеко 800 ml
• Зелен морско оревче 1 лажиче.
• Сол 1 нотка

Инструкции

• Чекор 1 Млекото е добро загреано, но не внесувајте во вриење.
• Чекор 2 Во друг тенџере, се топи путерот.
• Чекор 3 Додадете го брашното.
• Чекор 4 И активно се промешува сè во хомогена маса, без отстранување од огнот.
• Чекор 5 Истурете добро топло млеко во мали порции, буквално 1-2 ст. л. и активно се мешаат, не дозволувајќи да се формираат грутки.
• Чекор 6 Постепено воведувајте го целото млеко, без отстранување на садот од бавен оган, сè додека сосот не стане хомоген (ако сеуште не може да се избегне грутки, не заборавајте да ја избришете масата преку сито).
• Чекор 7 Во однос на густината, сосот треба да биде како прилично течна кисела павлака.
• Чекор 8 Потоа додадете лажичка орев од морска земја и сол по вкус.
• Чекор 9 Измешајте го добро Бешамелскиот сос и отстранете го од топлина.