- неусогласен путер - 1/2 чаша
- вода - 1 стакло
- сол - 1/4 лажички
- брашно - 1 чаша
- јајца - 4 парчиња
- сладолед - 1 по вкус
- несолен путер - 1/2 чаши (сос од карамели)
- кафеав шеќер - 1 чаша (сос од карамела)
- сол - 1/2 кафени лажички (карамел сос)
- масни крем - 2/3 чаши (сос од карамели)
- рум - 1 ст. лажица ((или 1 лажичка екстракт од ванила) карамел сос)
1. Загрејте ја рерната на 200 степени и извлечете 2 парчиња хартија за пергамент. Во средно тенџере се меша маслото, водата и солта. Гответе на средна топлина, мешајќи додека не се стопи путер. Кога маслото се стопи, доведете го мешавината до вриење. Извадете го од топлина и додадете брашно, добро мешајте со дрвена лажица додека не испадне тестото. Вратете го садот во оган и гответе, мешајќи уште 1 минута. Ставете го тестото во сад и измешајте со миксер со средна брзина околу една минута за да ја изладите. Во мала чинија, победи јајцата. Додајте ја јајце во тестото во три сета и победи со миксер со средна брзина. Пополнете ја вретената со кружен врв и исцедете мали слајдови на тестото на садот за печење, околу 3,5-5 см во дијаметар, оставајќи на растојание од 5 см помеѓу нив. 2. Печете 20 грама за профитроли, потоа спуштете ја температурата на 175 степени и печете повеќе 20 минути. И, конечно, намалете ја температурата на рерната на 150 степени и печете уште 10 минути, сé додека златно кафеава. Оставете да се излади целосно. 3. Подгответе го карамелниот сос. Се топи путер во средна тенџере со средна висока топлина. Победи со шеќер и сол. Гответе го смесата околу 4 минути, потоа полека и нежно истурајте го кремот и рум. Намалете ја топлината и варете додека смесата не стане пенлива, уште 3 минути. Извадете го од топлина и покријте го со капак. Оставете да се излади околу 10-15 минути. 4. Пополнете профитроли со сладолед, истурете го карамелниот сос и сервирајте.
Служби: 6-8