- од нечисти круши - 8 килограми
- полнење на маринада за круши - 3,2 килограми
- непрочистени јаболки - 8 килограми
- марината за јаболка - 3,2 килограма
- јаболка Рајка и кинески - 7 килограми
- Маринада садење за јаболка, ориз и Кина - 2,8 килограми
Најсоодветно време за маринирање на јаболка и круши е август. Во тоа време, зимските сорти на круши и јаболка се малку незрели, а со тоа и силни, што е потребно за бербата. Најдобриот вид на јаболка за мариноване е полскиот бергамот, а од круши - таканаречената зимска круша. Според овој рецепт ќе добиете 10 литри лименки. Подготовка: Исечете ги јаболката и крушите со јадро. Ако плодовите се премногу големи, пресечете ги на половина. Ако сакате, можете да ги чистите јаболката и крушите од кожата, да ги извадите стебленцата и чашите. Blanch јаболка во врела вода за 5 минути, и круши за 10 минути. Потоа, јаболка и круши ладат во ладна вода и ставаат во тегли. Истурете ја маринованата плоча (неговата температура треба да биде повеќе од 80 степени) и навивам. Ако ги собереш јаболката на оризовите грашок или кинескот, ги нацртите во врела вода 3 минути, а потоа се лади во ладна вода. Маринадите од јаболка и круши можат да се пастеризираат, а од областа и кинезите се остри и не се пастеризирани. Пастеризира маринади од јаболка и круши на температура од 85 степени за 25 минути (во тегла од половина литар или литар) и 35 минути во трилитарски тегла.
Служби: 10