Супа од зеленчук плус јагне - ова е шурпа. Многу позната супа во Централна Азија. Генерално, тој се појави на Балканот. Чорпа или чорба, Шорпо не е комплетна листа на името на шурпа. Оваа супа не се придржува кон некоја специфична состојка, може да додадете нешто на своја, па ако имате некој ќе добиете само јагнешко супа, а некој друг - тоа само ќе значи дека секој го одбрал зеленчукот за нивниот вкус. Традиционално, shurpa е подготвена од јагнешко месо, но исто така можете да го користите говедско месо. Во Туркменистан shurpa е генерално подготвен од риба. Во Молдавија, тие го подготвуваат за квас, силно зачинет со такви зачини како пиперка. И каде што се додава не само зеленчук, туку и овошје. Но, главната работа е дека шурпа треба да биде дебела, богата. За подготовка на shurpa треба да се користи котел или специјален кастинг чурулка со нелепливи слоеви. Каде овчо месо прво се пржи, потоа се задуши, а потоа супата се готви на истото место. Во принцип, ако не постои кесава, можете да пржете парчиња јагнешко во конвенционален тава, потоа префрлете го во редовна пан каде ќе се подготви садот.
Состојки:- Ким сува 1 лажиче.
- Домати 1 ЕЕЗ.
- Црниот бибер во прав 1 g
- Пипер сладок 1 ЕЕЗ.
- Грлја (грашок од турција) 1 ст
- Морков 1 ЕЕЗ.
- Кромид 1 ЕЕЗ.
- Компири 4 ЕЕЗ.
- Водата варени 10 суп.л-патки.
- Јагнешко на коска 600 гр
- Чекор 1 Исплакнете го јагнето на коската и ставете го во голем котел. Истурете 10 чаши вода, доведете ја водата до вриење на средна топлина. Штом водата почнува малку да врие, истурете ја. Јас го правам тоа за да го намалам мирисот, кој обично доаѓа од месо.
- Чекор 2 По додавањето на 10-11 чаши зовриена вода. Ние внесуваме се повторно на вриење. Кога водата врие, ние се отстрани пена - тоа е бескорисна. Водата во супата треба да биде чиста. Оставете го месото 2 часа, треба да се вари добро.
- Чекор 3 Внимателно измијте го целиот зеленчук пред да ги исечете.
- Чекор 4 Исечивме кромид во полу-прстени и домати.
- Чекор 5 Следно, исечете ги морковите и пиперките.
- Чекор 6 Намалете го компирот - препорачливо е да ги оставите парчињата поголеми, но ако не ви се допаѓа, можете да го намалите помалиот, според вашиот вкус.
- Чекор 7 Значи, ајде да погледнеме во нашето месо. По 1,5 часа, во принцип, ќе биде подготвена. И почнете да додавате зеленчук, зачини. Прво додадете го кромидот. Тоа ќе биде доволно за него 15 минути да се готви, а потоа заспие во ким ким, црн пипер, сол по вкус.
- Чекор 8 И потоа додадете домати на супа.
- Чекор 9 Кога доматите стануваат меки, додадете го остатокот од зеленчукот: бибер и компири. И, исто така, се готви до меки, околу 20 минути.
- Чекор 10 Нашата шурпа е подготвена! Одделно можете да го одделите месото од коската по желба. Супата беше многу задоволувачка и вкусна.