- компири - 900 гр
- Путер - 6 уметност. лажици
- млеко - 3/4 чаши
- свежо исцеден сок од лимон - 2 кафени лажички
- кора од лимон - 2 лажички (ситно рендан)
- капери - 3 ул. лажици
- свеж магдонос - 1/4 чаша
- Сол и свежо пипер - - По вкус
Ставете го компирот во голем сад и истурете доволно вода за да го покриете компирот. Доведете го до вриење со голема топлина. Додадете голема количина сол, намалете го топлината и гответе додека компирот не стане мек и не може лесно да се пробие со нож, околу 15 минути. Исцедете ја водата. Направи пире од компири. Во меѓувреме, во средна тенџере со средна висока топлина, се мешаат 5 супени лажици путер, млеко, сок од лимон, кора од лимон и каперси. Гответе додека маслото не се стопи и мешавината не се загрева. Додадете ја мешавината на млеко заедно со магдонос во пире од компири, зачинете со сол и бибер. Се меша со преостанатиот путер веднаш пред сервирањето.
Служби: 4