Вегетаријанството постои неколку милениуми. Многу луѓе во античките времиња се придржуваа на оваа диета врз основа на разни верски идеи. Вегетаријанството беше многу популарно во многу западно-европски земји во првата половина на деветнаесеттиот век. Во овој период се појавија различни општества и започнаа активни активности за промовирање на овој систем на исхрана. Во Русија, вегетаријанството почна да се шири од втората половина на деветнаесеттиот век, главно меѓу членовите на интелегенцијата и приврзаниците на разни секти.
Која е разликата помеѓу постојните правци на вегетаријанството?
Приврзаниците на вегетаријанска исхрана можат да се поделат на неколку групи. Т.н. стари вегетаријанци не дозволуваат употреба на какви било производи од животинско потекло под никакви услови. Друга група, наречена Млади вегетаријанци, одбива да прифаќа производи од месо, но дозволува вклучување на млечни производи и јајца во нивната исхрана. Друг вид вегетаријанство промовира јадење само растителни производи и само во сурова форма. Заедничка точка за сите сорти на овој систем за храна е одбивањето да се вклучи во исхраната на храна добиена од убивање на животни, било да е тоа стоката, живината или рибата.
Што, според мислењето на вегетаријантите, е опасно јадење на месни производи?
Според основниот концепт на вегетаријанството, структурата и особеностите на функционирањето на органите на дигестивниот систем на човекот не се прилагодени на јадење храна од животинско потекло. Затоа, кога се јаде месо, се тврди дека оштетувањето на човековото здравје е предизвикано од формирање на токсични материи во телото, кои се опасни за клетките на телото и предизвикуваат хронично труење.
Која е опасноста од вегетаријанството од гледна точка на модерната наука?
Научниците-нутриционистите препорачуваат да се вклучат во исхраната производи од животинско потекло. Факт е дека протеинот од животинско месо содржи некои есенцијални амино киселини, чија синтеза од другите амино киселини во човечкото тело е невозможна. Отсуството на такви есенцијални аминокиселини во вегетаријанската исхрана е многу опасно, бидејќи во овој случај синтезата на многу протеини на човечкото тело е нарушена, а тоа веќе води до појава на разни болести, нарушување на процесот на раст и развој.
Официјалната медицина препорачува вегетаријанство само како краткотрајна исхрана и само за одредени болести (атеросклероза, артериска хипертензија, бубрежна болест и гастроинтестинален тракт). Во медицинската исхрана, вегетаријанската исхрана се користи во таканаречените "денови на истоварување", при што пациентите се охрабруваат да користат само зеленчук или овошје.
Така, вегетаријанството може да му наштети на здравјето на луѓето. Исклучувањето на месото и месните производи од храна е особено опасно за време на периоди на раст и развој, како и со зголемен физички напор. Вегетаријанството оправдано се користи само како краткотрајна исхрана во случај на одредени болести.