- пржени чили - 1 парче
- семе од тиква - 1/4 стакло (пржено)
- лук - 1 заб
- црн пипер - 1/4 лажички
- сол - 1 лажичка
- масло од репка - 1/2 чаша
- црвен вински оцет - 2 чл. лажици
- Пармезан - 3 ставки. лажици
- куп cilantro - 1 парче
- јогурт - 3/2 чаши (со маснотии)
- ракчиња - 50 парчиња
1. Поминете го лукот преку печатот. Решетки на сирење. Исечете го цилинтророт. Исечете го чилиот пипер на половина, отстранете го семето и ставете ја исечената страна на фолијата. 2. Ставете го на печење и печете во рерната 8-10 минути, додека на кората не се појават големи црни дамки. Проширете ја фолијата и оставете ја пиперката да се излади за 5-10 минути. Излупете ја пиперката. 3. Ставете чили, семки од тиква, лук, бибер, сол, репка масло, црвен вински оцет и сирење во блендер или преработувач на храна. Победи околу 10 секунди, а потоа додадете cilantro постепено. Ако сакате, ставете настрана неколку гранчиња на cilantro за гарнитури. 4. Ставете го јогурт во средна сад и размахване. Додадете ги мешаните состојки на јогуртот и добро се мешајте. 5. Додадете ракчиња на добиената мешавина. Ставете го во фрижидер најмалку 3 часа. За 20 минути пред да готвите шејп-кебаб, ставете ги каша од бамбус во вода (за да спречите горење). 6. Загрејте ја решетката. Стринг 5-6 ракчиња на секој камен. СРЈ над средна топлина додека не се готви, околу 10-15 минути.
Служби: 6