Ќе биде за сите нас познато бело зелка - вистински витаминско-минерален комплекс направен од самата природа. Нејзините корисни особини биле ценети дури и од античките Египќани и римски легионери, а во Русија, зелка отсекогаш била сметана за главно зеленчук. И тоа не е случајно. Таа содржи толку многу корисни материи што тешко може да поверуваат. Белата зелка е навистина уникатна. Белата зелка е богата со минерали и витамини, таа содржи речиси цела група на витамини Б, кои едноставно се незаменливи во телото.
Витаминот Б1 (тиамин) има многу позитивен ефект врз функциите на нервниот систем и мускулите, го штити од полиневритис. Таа е дел од ензимите кои го регулираат метаболизмот на јаглени хидрати, како и размената на амино киселини. Овој витамин го спречува развојот на невритис, радикулитис, помага при заболувања на гастроинтестиналниот тракт и црниот дроб. Б1 го спречува развојот на нарушувања во кардиоваскуларниот систем.
Витамин Б2 (рибофлавин) има корисен ефект врз клеточниот раст, е дел од ензимите кои влијаат на реакцијата на оксидација во сите ткива, го регулираат метаболизмот на мастите, протеините, јаглехидратите. Рибофлавинот ја штити мрежницата од ултравиолетовата светлина, помага да се залечат раните и чиревите, нормализира работата на цревата, лечи пукнатини и џемови на усните.
Витамин Б3 (никотинска киселина) учествува во клеточното дишење, ја регулира повисоката нервна активност, го промовира пролонгирањето на раните. Никотинската киселина го спречува развојот на атеросклероза, пелагра и болести на гастроинтестиналниот тракт. Тоа е одличен превентивен агенс.
Витамин Б6 (пиридоксин) учествува во размената на амино киселини и масни киселини, позитивно влијае на функциите на мозокот и крвта, на нервниот систем. Пиридоксинот го спречува развојот на дерматитис, дијатеза и други кожни болести, влијае на духовниот и физичкиот развој. Витамин Б9 (фолна киселина) учествува во ензимските реакции, игра важна улога во размената на амино киселини, биосинтезата на пуринските и пиримидинските бази. Овој витамин е неопходен за нормалниот тек на процесот на раст и развој на ткивата, хематопоеза и ембриогенеза.
Витаминот Ц му помага на организмот да се спротивстави на вирусите и бактериите, го зајакнува имунолошкиот систем. Ова е одлична алатка за превенција и лекување на настинки. Витаминот Ц го забрзува заздравувањето на мукозните мембрани на респираторниот тракт, го намалува ефектот на алергените. Овој витамин продолжува долго време во зелка. Витаминот Д (калциферол) го спречува појавата на рахитис, помага да се асимилира витамин А, а заедно со витамините А и Ц помага да се спречи настинка. Тоа помага во третманот на конјунктивитис. Витамин К (менадионот) го спречува крварењето, ја контролира крвната коагулација, третира дијареа. Витаминот П го намалува пропустливоста на капиларите, го штити витаминот Ц од оксидација и учествува во процесите на намалување на оксидацијата. Витамин У (метилметионин) помага во третманот на стомакот и дуоденумот. Ефикасно во третманот на егзема, псоријаза, невродерматитис. Особено многу витамин У во сок од зелка .
Покрај витамини, зелка од зелка, исто така, содржи минерали, без кои не може да се ослободи здрав организам. Калциумот го забрзува растот, ја зголемува силата на коските и забите, ја нормализира работата на нервниот систем, го зголемува тонот на садовите, ја подобрува работата на срцето. Учествува во процесот на коагулација на крв. Манган , го подобрува дејството на инсулин, не го зголемува нивото на холестерол во крвта, го забрзува метаболизмот. Железото доставува кислород во ткивата и клетките, го намалува ризикот од анемија. Калиумот помага да се пренесуваат нервни импулси, се одржува киселинско-базната рамнотежа на крвта, ги неутрализира вишоците на натриумови соли, го намалува високиот крвен притисок. Цинкот е важен за растот и нормалниот развој на нервниот систем, го подобрува процесот на намалување на оксидацијата, обезбедува добра дигестија. Сулфурот е важен дел од клетките, хормоните и амино киселините кои содржат сулфур.
Многу ми е драго што има многу рецепти од бело зелка. Тоа може да се задушени, кисела, варена супа, конзервирана, јаде сурова, да сок - витамини практично нема да исчезнат. Секој може да најде сад за да ги сака и да го задржи своето здравје. Тука се, минерали и витамини во бело зелка.