Јастогот може да достигне должина од педесет сантиметри и тежи речиси четири килограми. Во историјата е забележан случај на фаќање на јастог од 70 сантиметри и тежина од 11 килограми! Сепак, просечната вредност на оваа деликатес достигне 20-30 сантиметри и тежи околу 800 грама.
Lobsters, тие, исто така, јастози живеат во карпестиот дел на северните и медитеранските мори на длабочина од речиси 20 метри. Тие јадат школки, ракови понекогаш се мачат. Школка на морски рак е силна и го штити својот господар од непријателски напади. Кога јастогот го менува својот школка, тој е ранлив. Тоа нема да трае помалку од еден месец додека неговиот нов дом не стане посилен и ќе стане доволно цврст.
Главниот улов на јастози е во Норвешка. Индустриското ниво на ловење го загрозува нивното постоење. Ниту една мала улога не игра загадувањето на светските океани. Ракови се префинети за околината на постоење. Во валкана вода, тие само умираат. Воведено е ограничување: можно е да се фатат поединци постари од 25 сантиметри во строго дефинирано време. Ваквите состојби значително ги зголемија трошоците за морска деликатес.
Лобстери се обидуваат да се одгледуваат на фарми. Сепак, поради бавниот раст на поединци, мора да помине скоро 30 години пред да влезе во период на пубертет и подготвеност за репродукција.
Месото од јајца е вистинско морско деликатес. Таа содржи два пати помалку калории од пилешко месо. Јастон готви прекрасни јадења. На пример, традиционалното перуанско јадење е секаде. Тоа е ладна закуска од морска храна, маринирана во сок од вар.
За да се готви карипската супа, месото од јастог се варат во пилешка супа, додадете слатка пиперка и сос од Ворчестер. Од овие состојки се добива специфична супа-пире.
Во Италија тие обожаваат тестенини. Но, дури и таму готвеа јастози. Фетучини (еден вид тестенини) се подготвува од морска храна и пушеле колбаси. Таквата необична комбинација ја удира фантазијата на првата личност која се обидува за прв пат. Во Јамајка, супи се подготвуваат од јастог, школки и други поморските деликатеси.
Во Франција, крофни со морска храна се многу популарни. Во северниот дел на Франција од јастог варена неподражаема супа. Во Јапонија суши се готви од јастог. Или да се готви одделно во посебен тавак со ѓумбир и зачини. Шпанија е позната по својата паела со јастог, во Италија јастогот се додава во лажња.
Омар, кој исто така е јастог, влегува во националната кујна во многу земји. Сепак, тоа може да биде едноставно варено, служено во школка.
Пред да пробате месо од деликатес на море, ќе ви требаат напори да ја отворите својата школка. Според правилата, првите клишеа се отсечени, а потоа школка е откриена, месо се извлекува, сок од лимон или сок од вар се истури.
Во рестораните, јастогот се служи со бело вино, што совршено го нагласува вкусот на морското деликатес.
Ако одлучите да купите свеж јастог, користете ги нашите совети. Омар треба да биде жив, ако го повлечете, тогаш тој ќе почне да се движи. Бојата на деликатесот на морето може да биде сино-зелена или пупка. Школка мора да биде цврста. Ова укажува на присуство на месо внатре.
Заварени јастози мирисаат вкусно и имаат карактеристична црвена боја. Опашката мора да биде силно извртена. Ако е правилно, тоа значи дека јастогот бил варен кога веќе бил мртов.
Готвење јастог дома е лесно. Доволно е да се прелива вода во садот, да се врие, со сол и да се спушти прва главата, а потоа целото тело во водата. Лобстерите се варат 15-20 минути.