- цреши - 1 килограм (џем-слободен џем)
- шеќер - 1,2 килограм (џем без семиња)
- цреши - 1 килограм (џем со коски)
- шеќер - 1,2 килограми (плус 800г) џем со коски)
Џем од цреши може да се подготви и со јами и без семиња, но џем без јами се сметаат за поквалитетни. Изберете за џем следниве видови на цреши: Владимирска (Родителева), Шубинка, Захариевская, Тургеневка, Жуковска, Подбелскаја и Анадолскаја. Подготовка: Демпсија на цреша. Земете ги коските од црешата и ставете ги во сад за емајл. Исечете го шеќерот низ сито и посипете го со цреши. Оставете 2-3 часа. Ставете ја смесата во чаша за готвење, измијте го остатокот од шеќер со 1 чаша вода. Готвење на тивок оган, мешајќи со дрвена лажица додека шеќерот не се раствори во сок од цреша. Кога шеќерот се раствора, се зголемува топлината и се внесува до вриење. Тогаш карлицата треба да се отстрани од оган 2-3 пати, да се промешува во круг и да се отстрани формираната пена. Внимавајте да не се запали џемот - за ова, гответе го на средна топлина. Цреша џем со коски. Ставете цреши на неколку места. Ставете ја црешата во садот за готвење. Подгответе сируп од вода и 800 гр шеќер. Истурете ја црешата со топол сируп. Оставете 3-4 часа. Потоа доведете до вриење и варете 5-7 минути. Извадете ја црешата од сирупот и продолжете да готвите уште 5 минути. Вратете ја црешата во сирупот, додадете го преостанатиот шеќер и гответе, мешајќи додека шеќерот не се раствори. Пијте џем додека не се подготвени, како цреша без јами.
Служби: 4