Zrazy од компири со краставици
- 1 кг компир
- 2 солени краставици
- 50 г преработено сирење
- 1 суп.л-патки. л. растително масло
- 1 суп.л-патки. л. путер
- 1 куп копра, магдонос и cilantro
- нотка на исушен рузмарин
- 2 суп.л-патки. л. брашно
- сол
Готвење:
Компирите се варат во униформа додека не се подготвени. Во тоа време, подгответе го полнењето. Измијте ги зелените и мелење. Краставици и сирење се сечат на мали коцки, се мешаат со зелена боја. Излупете компири и, без да дозволите да се изладите, мачете во пире од тост. Додадете рузмарин. Излејте ги колачи од пире од компири. Во средината, ставете го кутијата и зацврстете ги рабовите. Намалете го лудиот во брашно и пржете во загреан мешавина од зеленчук и путер до златна кора, за 2-3 минути. на секоја страна.
Компир tartlets
- 500 гр компири
- 250 грама завршено згусна тесто
- 300 гр групе сирење
- 1 чешне лук
- 100 ml млеко
- сол, бибер
Готвење:
Извадете го тестото на површината на брашно со тенок слој. Отсечете од него 6 кругови со дијаметар од 5-6 см. Ставете ги тарлетите за тарлетите, покријте ги со чаши од пергамент, истурете во сув грав и ставете во загреана рерна за 180 ° Ц 15 минути. Да се излади, отстрани грав и пергамент. Не ја исклучувајте рерната. Кора од компири, се сече на мали коцки и се вари во врела солена вода, 15 мин. Фрли во сито. Лук чист и мелење. Решетки сирење на голем ренде. Каша компири со млеко во пире, додадете лук, сирење, малку сол и бибер. Поставете го полнењето на тарлетите и вратете ги во рерната 7-10 минути.
Компир тепсија со пилешко и пченка
- 1 кг компир
- 4 пилешки филети
- 2 моркови
- 1 дршка на праз
- 50 грама брокула
- 200 g конзервирана пченка
- 400 ml млеко
- 40 гр путер
- 1 суп.л-патки. л. брашно
- 150 грама рендано сирење
- сол, бибер
Време на подготовка: 1 час. Половина: 10
Готвење:
Исчистени зеленчук. Исечете компири на 2-3 дела, моркови на половина. Брокула за расклопување на цвеќето. Истурете го белиот дел од праз во парчиња. Ставете компири во тенџере, истурете ја солената вода и доведете до вриење. Гответе 20 минути, додека не се готви. Пилешко филе изми, суши, става во посебен сад со подготвен зеленчук. Истурете 750 ml ладна вода, доведете до вриење, покријте и гответе над ниска топлина 25 минути. Сол и бибер по вкус. Истурете 300 ml супа од тавата со пилешко. Отстранете го пилешкото и исечете го на коцки. Преостанатата течност и зеленчук треба да се мелат со мешалка во хомогена пире. Загрејте половина путер во тенџере, додадете брашно и варете 1 минута. Постепено истурете 300 ml млеко и топлина, мешајќи додека сосот не се згусне. Додај компир од зеленчук, парчиња од пилешко и пченка, нежно се меша. Загрејте ја рерната на 200 ° C. Измешајте го компирот во пире и се мешајте со преостанатото млеко и путер. Ставете ја растителна маса со пилешко со подмачкана форма. Топ со пире од компири и измешајте со лажица. Печете 20 минути. Отстранете ја тепсијата од рерната, посипете ги со сирење и вратете се во рерната уште 10 минути додека површината на тепсијата не е покриена со златна кора.
Компири на шпански
- 900 гр компири
- 2 суп.л-патки. л. маслиново масло
- 250 гр домати во сопствениот сок
- 1 кромид
- 3 чешниња лук
- 2 суп.л-патки. л. растително масло
- 1 лажиче. папрака
- нотка на шеќер
- сол, бибер
Готвење:
Излупете го компирот, исечете ги на парчиња, ставете ги во калап и посипете со маслиново масло. Сол и бибер. Се пече во рерна 45 минути. на 200 ° C Подгответе го сосот. Излупете го кромидот и лукот. Промешајте домати. Во тенџере, загрејте го растителното масло и пржете го кромидот 5 минути. Додадете лук, домат со сос, папрака, шеќер и сол по вкус. Истурете под капакот 10 мин. Послужете компири со топол сос.
Компир палачинки со шунка
- 700 гр компири
- 1 кромид
- 100 грама шунка
- 100 гр пушено сирење
- 1 јајце
- 2 суп.л-патки. л. брашно
- 4 суп.л-патки. л. растително масло
- 1 суп.л-патки. л. сецкани копар и магдонос
- нотка на исушената мајчина душичка
- сол, бибер
Излупете го кромидот, исецката, сирењето и шунката исечете ги на мали коцки. Компирите решетките на голем ренде, превиткувајте во сито и извлечете ја масата со лажица. Комбинирајте ги компирите со брашно, јајце, кромид, шунка, сирење, билки, сол и бибер, измешајте темелно. Топлина 1 лажица во тава; л. растително масло. Лажирајте го тестото и пржете врз средна топлина за 3-4 минути. на секоја страна, до златно кафеава боја. Додавање масло, готви остатокот од fritters.
"Сиромашен човек од компир"
- 1 кг компир
- 1 жолта и зелена слатка пиперка
- 2 кромид
- 4 чешниња лук
- 100 мл бело суво вино
- 0,5 чаша маслиново масло
- 1 лажиче. земјата пиперка
- 2 заливи лисја
- сол, бибер
Готвење:
Исчистени зеленчук. Исечете ги компирите на тенки парчиња, кромид - полу-прстени, пиперки - со ленти, отстранување на јадрото. Лук сецкан. Истурете малку масло во мувла. Стави во него слоеви на компири, пиперки и кромид, попрскувајќи го секој слој, сол, бибер, папрака и лук. Додадете лавра лисја и се прелива со преостанато масло. Истурете во виното и додајте вода така што ќе стигне до средината на калапот. Гответе во рерната 1 час на 200 ° C.
Пире од компир со сенф
- 1 кг компир
- 150 ml крем со содржина на маст од 22%
- 50 гр путер
- 2 суп.л-патки. л. сенф
- 1 јајце
- сол, бибер
Кора од компири, се сече на половина и се вари во солена вода, 20 минути. Ставете го путерот во тава и се топи на мал оган. Од тенџере од компири исцедете ја водата, компирот го компресирате во пире. Истурете крем, додадете сенф, путер, јајце, сол и бибер. Промешајте темелно. Кога служите, можете да попрскате со свежи билки.
Пита со компири и печурки
- 400 гр компири
- 250 гр шампињони
- 50 гр путер
- 2 суп.л-патки. л. растително масло
- 1 јајце
- 1 куп зелен кромид
- 0,5 куп копра
- сол, бибер
За тестот:
- 2 чаши брашно
- 125 гр путер
- 4 суп.л-патки. л. павлака со 20% масленост
- 2 лажиче. прашок за печење
Готвење:
Компирите се варат во униформа додека не се подготвени, 20 минути. Исечете ладен путер во мали коцки, ставете во сад, се комбинираат со кисела павлака. Во иста сад, помешајте го брашното со прашок за пециво и малку сол. Месете го тестото. Префрлете го тестото на маса и мачкајте го 10 минути. Вклучете го филмот и ставете го во фрижидер 20 минути. Печурки, копра и зелен кромид се мијат. Исечете ги печурките на 4 дела, исечете го зелениот кромид и копра. Во тава загрејте го маслото и мешајќи, пржете ги печурките, 8 мин. Додадете зелен кромид и варете уште 2 минути. Истурете го компирот, оставете да се излади, исчистете и исечете на коцки. Се комбинираат со копар, пржени печурки и кромид, сол и бибер по вкус. Тестото е поделено на 2 нееднакви делови. На масата што се истура на брашно, превртете ја поголемиот дел од неа во тенок слој, ставете го во подмачкана форма. Пополнете го тестото, додајте го сецканото путер. Намалете го вториот дел од тестото, покријте ги со торта и врзете ги рабовите. Подмачкајте ја површината со лесно тепан јајце. Во средината на колачот направи дупка. Ставете го тортата во загреана рерна на 190 ° C и печете 25-30 минути.
Компир суфле со сирење и кромид
- 1000 гр компири
- 1 кромид
- 3 јајца
- 300 ml млеко
- 100 гр рендан пармезан
- 1 суп.л-патки. л. грануларен сенф
- 1 суп.л-патки. л. путер
- 0,5 суп.л-патки. л. брашно
- сол, бибер
Готвење:
Излупете ги компирите, исечете ги на 3-4 дела, истурете ја солената вода и доведете до вриење. Готви, покријте со капак, 15-20 минути., До мека, исцедете ја водата. Ставете тенџере од компири на минимален оган за 2-3 минути, така што тоа е добро исушено. Каша компири во пире, зачинети со сол и бибер. Подготви бешамелен сос. Се топи путерот во тенџере, истурете го брашното и пржете, мешајќи 1 минута. Постепено се става во млекото и се готви, мешајќи, на мал оган 7-9 минути, додека сосот не се згусне. Комбинирајте со половина рендано сирење, зачинете со сол и бибер. Отстрани и оставете да се излади. Одделени жолчки од протеини. Измешајте го пирето компирот со бешамелен сос, жолчки и сенф. Во чиста сад, измешајте ги протеините со густа пена и додајте ја во мешавината. Загрејте ја рерната на 200 ° C. Префрлете го готовиот производ на подмачкани калапи. Посипете го преостанатиот пармезан на врвот. Се пече 30-35 минути се додека суфлерот не се крене и добива златна боја. Веднаш поднесете до табелата.